香而不腻的几道家常菜，美味简单上桌快，鲜香下饭，好吃不油腻香菇烧肉
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食材：五花肉300克、干香菇8-10朵、姜5克、青红辣椒两个、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法：1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；青红辣椒切小段2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，青红辣椒段，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软即可干煸椒盐排骨
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干煸椒盐排骨食材：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。辣子鸡翅
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食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量1、 将鸡翅洗净砍成小块。2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3、葱姜蒜切小块。4、 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。5、 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。6、 捞出。7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出。8、 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。9、下入葱姜蒜煸香。10、 倒入鸡块煸炒片刻。11、 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。素鲍菜芯
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食材：杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。1、首先将上海青去尾叶，一开二切开、杏鲍菇切片。2、锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入少量食用油，将上海青倒入锅中，焯熟，捞出，摆入盘中。3、 锅中放入油，加入杏鲍菇，煎至微黄，再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。4、 随后加入少量的清水，盖上锅盖，焖两分钟，加少许盐，撒少许胡椒粉，淋入适量水淀粉拌均匀，浇于上海青之上，即可。

来源：(芬芬资讯)

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