喷香煲仔饭最开始是广东的一道美食，因为味道非常的美味而且容易制作被传到了各地。小编在都品尝过煲仔饭的味道，当然那是在小学的时候，不过煲仔饭的美味现在都还记得。而且煲仔饭可以选用的食材非常多样，比如鸡块、香菇、肥牛、腊肠、青菜、鸡蛋、蟹棒等等，因此小编非常喜欢吃煲仔饭。最近小编也是突然想起了小时候吃的煲仔饭，主要也是春节的时候吃过太多的好吃的准备换清淡一些。

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当然小编作为一个食肉动物肯定是离不开肉的，因此今天教大家的煲仔饭也同样是以肉为主。因为春节的时候准备了很多的腊肠，因此今天做的就是腊肠鸡蛋煲仔饭。一方面是怀念一下小时候的味道，另一方面也能够消化一些春节准备的食材。腊肠鸡蛋煲仔饭顾名思义就是利用腊肠与鸡蛋啦，至于青菜大家按照自己喜好来搭配就好。小编选用的食材主要有腊肠一根、大米适量、鸡蛋两个、生菜3片、葱姜蒜适量，小料主要有生抽、食用油、老抽、香油、小米辣、蚝油、鸡精、白糖、食醋、食盐。

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首先需要处理一下腊肠，因为腊肠本身如果不经过处理会有点硬。小编的做法是将腊肠整根上到蒸屉蒸10分钟左右，这个时候就能够闻到腊肠的香味了。将蒸好的腊肠拿出来切片，小编建议大家采用斜切的方式，因为这样的腊肠看起来更加好看一些。将米淘洗干净之后倒入砂锅中，大家可以根据砂锅的大小倒入三分之二的大米与水并且加入1勺食用油。用大火蒸米饭15分钟左右，这个时候的米饭基本上已经快要熟了。

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此时将切好的腊肠摆在米饭上，并且洗干净三片生菜叶放在砂锅的另一侧。改好盖子继续煮5分钟左右，这个时间我们可以调配一下酱汁。因为煲仔饭的味道基本上就是由酱汁来体现的，如果没有酱汁小编感觉煲仔饭就失去了精髓。首先在碗中放入生抽3勺、老抽1勺、白糖少量、鸡精1勺、蚝油2勺、少量盐、食醋半勺、香油3滴左右、小米辣适量，用筷子将酱汁搅拌均匀并且倒入砂锅中。

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此时的米饭已经是九成熟了，这个时候加入酱汁非常关键。并且在米饭上面继续加入少量的葱丝、姜丝、蒜末，主要是让煲仔饭的味道更加浓郁。继续蒸煮5分钟左右煲仔饭就做好了，当然大家注意要掌握好时间，防止米饭底部出现糊的现象。小编建议大家用中火来制作煲仔饭，因为这样能够让米饭不至于糊底。等到米饭熟了的时候我们已经能够味道煲仔饭的香味了，这个时候我们需要打入两个鸡蛋，并且关火焖3分钟左右。这个时候的鸡蛋吃起来就是糖心的了，当然大家如果想要吃全熟的鸡蛋也可以提前打入。

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【 煲仔饭|广式煲仔饭芳香可口，腊肠和鸡蛋完美搭配，营养美味！】小编喜欢吃半熟的鸡蛋，所以她在离锅前3分钟就开始放鸡蛋。我们现在已经在煲仔饭做了。取出砂锅，用勺子均匀搅拌煲仔饭，因为汤已经渗透到米饭中，所以煲仔饭的颜色看起来很红很美。美味的煲仔饭已经可以享用了。如果你喜欢辛辣的食物，也可以加入藤椒汁。小编不能吃辛辣的食物，所以只能选择小米来做。如果你不喜欢腊肠，你可以选择用肥牛或鸡肉代替。这样做的方法是提前处理鸡肉。剩下的方法和让腊肠人品尝的方法是一样的。你在煲仔饭学会了如何品尝腊肠鸡蛋吗？

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0807/kd385630.html

标题： 煲仔饭|广式煲仔饭芳香可口，腊肠和鸡蛋完美搭配，营养美味！