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【腌制|酒店里的拍黄瓜为什么那么好吃呢?秘诀全在这里了,做法极其简单】季节的更替总催促着生活的步调，人们劳碌，耕作和收获，在时间长河中尝遍心酸苦涩，享尽甘香美露，最终，也只是一日三餐，一榻三尺。

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今天的日子格外的甜，浓厚的节日气氛把满城的“大孩子”带回了童年，各式各样的活动在大街小巷随处可见，热闹的笑声温暖着朵朵白云点缀的蓝天，呼吸的空气都变得味道纯厚香鲜，童年的生活都一样，充满了天真无邪，就好比下面要介绍的这道菜，餐桌见惯，但一次又一次品尝后依旧会念念不舍，用最常见的食材，最简易的制法，呈现最勾人馋虫的美味，这就像我们常存初心，不忘本不忘根矢志不渝的对过往心存敬意，话不多少，一起来看看详细做法。
所需食材
主料：黄瓜。
辅料：蒜瓣、小米椒、香菜，盐、白糖、鸡粉、生抽、白醋、芝麻油。
拍黄瓜的做法步骤
第一步：准备一根黄瓜(黄瓜数量根据食用人数酌情增添)，清洗干净之后，切去头尾，接着用刀面拍烂，再改刀切成长短相当的段，装碗备用。
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第二步：接着在装黄瓜的碗里加入一勺盐，少许白醋，抓拌均匀后，腌制15分钟，备用。

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第三步：在腌制黄瓜的时间空隙，我们准备一下其他所需的配料，准备适量的蒜瓣拍烂切末，适量小米椒切圈，适量香菜清洗干净切段，装碗备用。
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第四步：腌制黄瓜时间到后，把腌制出来的水倒掉，接着加入提前准备好的小米椒和蒜末，加少许鸡粉，适量的白糖增鲜，两勺生抽调味，适量芝麻油增香，用筷子搅拌均匀，接着再撒上香菜搅拌均匀就可以上桌开吃了。
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很多时候，美味不一定是要制作有多复杂，简易的调制能让食材保持原本独有的属性，这也是我们追求美食的初衷；这道美食，是一道四季皆宜的餐桌常青菜，请客宴席必不可少，以上这种做法，也是高端酒店餐馆常见做法，口感入味嘎嘣脆，咸甜适中，解腻青爽，不知和你平时在家做的有什么区别？
生活佳美食温馨小贴士
1. 黄瓜首尾苦涩，切掉以免影响口感。
2.用盐腌制去除黄瓜多余的水分，让口感更佳的爽脆。

来源：(懒得发脾气)

【】网址：/a/2020/0807/kd385737.html

标题： 腌制|酒店里的拍黄瓜为什么那么好吃呢?秘诀全在这里了,做法极其简单

傻大方

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