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今天打开冰箱时发现还有剩下的酸奶没喝完，就决定把酸奶做成蛋糕，这样既不浪费酸奶，又有蛋糕吃，一举两得，这款酸奶蛋糕的特点是无油，热量相对来说要少了许多，这种美味低脂的美食，吃起来口感很湿润，质地轻盈，口感细腻，美味健康，有种轻乳酪蛋糕的感觉。

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等酸奶蛋糕做好切好，我和女儿两个人就边看电视边吃。一个酸奶蛋糕就这样给我们母女俩瓜分完了，女儿吃完还抱怨说做太少了，不够吃，等我保证说下次一定做两个才哄住她。这小丫头简直就是一个小吃货。下面我就把这做法分享出来。

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【 酸奶|喝剩的酸奶别扔掉，把他做成蛋糕，口感细腻又美味，做一个不够吃】酸奶蛋糕
所需材料：酸奶125克，鸡蛋2个，低筋面粉45克，玉米淀粉20克，糖35克，黄油（涂抹模具）少许，白醋几滴

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烹饪步骤：1、模具四周涂抹上黄油，底部铺上油纸备用

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2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中

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3、蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，再低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次，这样能够防止颗粒的产生。

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4、蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，第一次加入打发至浓密细腻的发泡，再加入第二次打发至明显有纹路，第三次加入打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜

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5、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀，加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法

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6、把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。烤盘装入开水，再放入蛋糕，烤箱上下火145度，下层烤70分钟，烤好取出晾凉再脱模，无需倒扣

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一道美味的酸奶蛋糕就做好了，口感细腻，美味健康，有种轻乳酪蛋糕的感觉。是不是很简单，有没有勾起你的食欲呢？

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小贴士：1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

来源：(家家难念)

【】网址：/a/2020/0807/kd385745.html

标题： 酸奶|喝剩的酸奶别扔掉，把他做成蛋糕，口感细腻又美味，做一个不够吃