香煎孜然小土豆

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食材：
小土豆500g、大蒜2瓣、白芝麻适量、香葱3根、辣椒面1勺、孜然粉1勺、椒盐粉0.5勺、胡椒粉适量、白糖少许、生抽1勺
做法：
小土豆洗干净，放入锅中煮熟（筷子能插入即可）。
平底锅倒入适量油，放入土豆。
用铲子压扁，更入味，煎至两面焦黄。
加入调料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒盐，白糖，加入1勺生抽，翻炒均匀。
最后撒上白芝麻和葱花，完成。
红烧排骨卤蛋

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食材
排骨750克、鸡蛋5个、姜适量、葱适量、蒜苗适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、啤酒适量、生抽适量。
做法
1、鸡蛋提前煮熟，剥掉蛋壳，在蛋上轻轻划几刀待用。
2、准备好排骨，清洗干净。
3、排骨冷水上锅，加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
4、过凉水清洗干净浮沫待用。
5、起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
6、糖成微黄色时，下入排骨翻炒均匀。
7、加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
8、加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
8、转入电高压锅内，加入鸡蛋，拌匀上色，加适量啤酒压20分钟。
9、时间结束后，加鸡精和蒜苗，起锅装盘。
红烧猪手

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食材
猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁、油。
做法
1、猪手切块，洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；
2、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；
3、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了；
4、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，焖2分钟左右；
5、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；
6、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右；
【 家常菜|高颜值的几道家常菜，看着就有食欲，鲜香下饭，学会不用下馆子】7、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳）收汁完成出锅装盘。

来源：(年华或已阑珊)

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标题： 家常菜|高颜值的几道家常菜，看着就有食欲，鲜香下饭，学会不用下馆子