在农村生活过的人 ， 相必对农村的植物都很有印象 ， 因为以前的农村很多都是泥巴路 ， 而道路的两旁时常长满了野草 。 倘若走过的人稀少 ， 那往往道路中间都长满了野草 ， 甚至野草掩藏了道路 ， 看不到道路原来的模样了 。 即便农村的野草众多 ， 但是真正关注野草的人却并不是很多 ， 以至于很多人从农村出来很多年了 ， 已经忘了那些野草原本的模样 。 但有一种野草 ， 相信大家都印象比较深刻 ， 那就是——鬼针草！

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01鬼针草科普
鬼针草是一种1年生草本植物 ， 它的茎向上生长 ， 上部分枝较多 ， 叶片为羽状复叶 ， 茎四菱形 。 但是没有毛刺 ， 虽然是四菱形的 ， 不伤手 。 叶片边缘有锯齿 ， 但是叶片比较软 ， 也是不伤手的 。 但是它的种子 ， 可就不一样了 。 鬼针草的种子上面有刺 ， 这些刺能够挂住人的衣物 ， 动物的皮毛 。 我说大家可能印象很深刻 ， 就是这个原因 。
鬼针草分布范围广 ， 在农村生活过的人很多都见过它 ， 而且还有很多人可能被它粘在衣物上过 。 而且清理起来非常麻烦 ， 小时候出去跑一趟 ， 回来得花半小时摘除粘在身上的鬼针草种子 。 虽然如此 ， 鬼针草的价值还是值得重视的 ， 以前农民用它喂猪 ， 如今养猪的不多了 ， 估计 ， 很多都被当杂草铲除了 。

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02鬼针草的价值
1、牧草价值 。 也就是把它当饲料 ， 以前农民喜欢拿它喂猪 ， 喂牛 ， 喂羊等 ， 是很好的青饲料 。 可以直接投喂 ， 也可以煮熟后投喂 ， 加一些米糠、红薯、玉米面等更好 。 也可以把它晒干 ， 然后粉碎 ， 做成干的颗粒饲料 ， 用来喂养鸡鸭鱼 ， 猪牛羊等等 ， 都是非常不错的选择 。

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2、药用价值 。 鬼针草虽然看起来并不起眼 ， 但是它也有很好的药用价值 ， 明朝的李时珍在《本草纲目》中说它有：“清热解毒、散瘀消肿”的作用 ， 可用于蛇虫咬伤 ， 跌打损伤等等方面 。 此外《本草拾遗》、《江苏植药志》、《浙江民间草药》、《中国药植图鉴》、《泉州本草》、《闽东本草》、《福建民间草药》、《苏南种子植物》、《江苏药材志》、《江西草药》、《上海常用中草药》、《本草拾遗》等等书籍上也有记载 ， 证明它的药用价值很大 。 当然 ， 其药用用途远远不止这些 ， 本文列举的仅仅是一些普通的作用 ， 真实价值更大 。
3、营养价值 。 鬼针草含有丰富的生物碱、黄酮甙、多元酚、香豆素、皂甙、鞣质、苦味素、胆碱、氨基酸、碘、维生素等成分 ， 它的果实含油量能够达到27%左右 ， 营养价值和药用价值都很高 。
【朝向健康|你当它是普通野草，李时珍确视为宝，清热解毒散瘀消肿】
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4、食用价值 。 鬼针草以前是用来喂猪的 ， 但是城里人如今喜欢吃野菜 ， 就把鬼针草开发成了一种野菜了 。 它的味道很好 ， 即使白水焯熟做凉拌菜 ， 也是非常好吃的 ， 加上一些蘸水 ， 味道就更好了 。 还可以用来煎炒烹炸 ， 甚至做馅儿都很好吃 ， 城里人拿它当野菜 ， 卖得比普通蔬菜还贵 。

来源：(朝向健康)

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