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每天做早餐皇后。五一加班4天，终于在最后一天交了节目单，开心地做早餐。今天的火腿绿豆沙拉，虽然是从贝太厨房的西餐菜单上抄来的，但已经改进了。沙拉的果汁已经从蛋黄酱和白砂糖变成了柠檬汁和橄榄油。味道比预期的好。有土豆、胡萝卜、碎鸡蛋和大蒜，有法香碎拌的清香，有牛肉和火腿的Q子弹和牙齿，还有蓝莓、红树莓、猕猴桃做成的酸奶鱼，色泽鲜艳，口感甜，是为了满足此时放松味蕾的需要。
茱莉娅的视界
【 法棍面包|早餐：酸奶水果捞火腿绿豆沙拉】用料
土豆 1个青豆 50g西式火腿 50g胡萝卜 1根鸡蛋 1个大藏芥末酱 10g大蒜 1瓣法香碎 5g盐 5g橄榄油 5ml橄榄油 5ml柠檬 1/3法棍面包 1小段猕猴桃 1个酸奶 1杯蓝莓 10颗红树莓 6颗
做法步骤

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1、准备食材：土豆、青豆、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、大藏芥末酱、橄榄油、柠檬、大蒜、法香碎、盐、黑胡椒碎、法棍面包、酸奶、猕猴桃、蓝莓、红树莓。

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2、将所有蔬菜洗净，土豆剥去皮，切成1cm大小的方块，胡萝卜同样切成1cm大小的丁。煮锅里加水烧开，分别放入青豆、土豆、胡萝卜焯熟，捞出沥干晾凉。

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3、鸡蛋煮熟，捞出晾凉，剥皮后切碎。

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4、火腿切成1cm大小的丁。大蒜切成细碎，与法香碎混合在一起。

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5、将土、胡萝卜丁、青豆、火腿丁放入沙拉碗中，加入切好的大蒜碎、法香碎，调入橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、大藏芥末酱、盐拌匀，做成火腿青豆沙拉。

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6、法棍面包斜切两个薄片，猕猴桃削皮后切成薄片，取两片放置在法棍面包上方，做成猕猴桃面包塔。

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7、蓝莓、红树莓清水洗净，沥干水分，蓝莓放置杯底，倒入酸奶，上面摆上红树莓装饰。

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8、最后摆盘，配上西式餐具，一道鲜亮早餐完成。

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9、最后摆盘，配上西式餐具，一道鲜亮早餐完成。
小贴士
土豆要先切好丁再放热水里煮，这样熟得会很快。蛋黄酱、白砂糖都属于高热量食物，有减脂需求的人要对这两个食材进去替换，万用的调味方法就是：盐、橄榄油、意大利黑醋（有时也可以柠檬挤汁替代）、黑胡椒碎。食物份量根据个人的食量来，做多的部分可以放餐盒里做午餐便当。

来源：(小熊在农村)

【】网址：/a/2020/0807/kd386887.html

标题： 法棍面包|早餐：酸奶水果捞火腿绿豆沙拉