在肉类当中，鱼肉还是比较受大家的欢迎的，它们中含有很多我们人体所需要的元素。最重要的是它的种类很多，味道也很好。如果家里有正在长身体的孩子，多吃一些对大脑的发育有很重要的作用。
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鱼肉是很受大家喜欢的，因为我们的选择性比较多。那么多种总会有我们喜欢吃的。它的做法也各不相同，有的适合烤着吃，有的适合煮着吃，还有一部分比较适合煎着吃。在这些鱼类中，我是比较喜欢吃带鱼的，它里面有很丰富的营养成分，对身体很有帮助，还能促进大脑的发育。带鱼最常见的做法就是煎着吃了，这也需要一定的技巧，今天分享一种做带鱼的方法，喜欢的小伙伴可以尝试一下。
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【菜名】：香煎带鱼【准备食材】：两条带鱼约480克、大葱30克、姜5克、料酒2大汤匙、五香粉1茶匙、盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量【烹饪步骤】：1、 首先要将买来的带鱼处理一下，把内脏和头部都要去掉。洗干净之后剪成六七厘米的小段放进碗中。在清理的过程中要特别注意一下里面的黑膜是一定要撕掉的，这样才不会有腥味，而上面的银脂就不要去掉了
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2、 把葱切成段，姜切成片放到装鱼的碗里面，再倒入料酒、五香粉和盐。
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3、 倒好之后用筷子将它们搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌上两个小时。如果不着急吃，可以提前一天进行腌制，放在冰箱里冷藏一夜，第二天再取出来，这样会更加的入味。
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4、 拿出一个盘子，在里面倒入适量的玉米淀粉。将腌好的带鱼段取出来去除上面的水分，放到盘子里面蘸上一层淀粉，不需要太多，很薄的一层就可以了。
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5、 在锅中倒入适量的油，油温上来了之后把带鱼依次的放进去，用小火慢慢的去煎制，不要着急去翻动，等到一面变成黄色定型了之后再翻到另一面。
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6、 煎到两面都呈黄色，表皮比较酥脆就可以捞出来了。
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7、 这样一道很美味的带鱼就已经制作好了，小孩子都很喜欢。
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【烹饪小贴士】：1、 腌制的时候需要的调味品并不是固定的，可以按照自己的习惯的来进行调制。2、 煎的时候一定不要着急去翻动，等到一面已经完全定型了再翻到另一面。3、 煎的过程中要一直用小火，反复的去煎制，这样鱼皮才不会破掉，鱼肉也不会变碎。

来源：(三像娱乐)

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标题： 常规|带鱼的常规做法，下锅前多1步，怎么煎都不破皮