大家好，我是傻姐美食，生活唯有美食和美景不可辜负。饭桌上如果有一盘爽口的小菜，那比吃大鱼大肉还过瘾，绝对能多吃两碗米饭。夏天有腌黄瓜，冬天有腌萝卜，有一个共同点就是脆爽可口，味道各有千秋，北方人每年冬天都会大量存储白菜、萝卜、大葱，能吃一冬天。萝卜的存储方法和白菜一样，找一块儿土地，挖个坑，把萝卜放进去，埋上土，这样萝卜能保持很久，吃的时候和新鲜的一样，不会空心、不会蔫，趁萝卜便宜的时候多买一些，省下来的钱可以买肉吃。
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小编老家的特产就是潍坊萝卜，以脆甜可口闻全国，家家户户都会种萝卜，每年冬天都有吃不完的萝卜，一到冬天萝卜是家常便饭，炒萝卜、腌萝卜、萝卜饺子、萝卜包子等等，你最喜欢萝卜的哪种吃法呢？我最喜欢腌萝卜，脆爽可口，下酒下饭，百吃不厌。
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需要准备的食材：萝卜、盐、干红辣椒、香油、辣椒油腌萝卜具体做法：1、先把萝卜清洗干净，切块后再切成长条，比起拉花萝卜和萝卜丝，我更喜欢吃萝卜条，因为口感更有嚼劲。
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2、把萝卜条放入盆中，撒上多一点的食用盐，用手抓均匀，腌制一会儿，把萝卜的里的水分腌下来倒掉，这是保持脆爽入味的关键一步。很多人做腌萝卜都会先放到通风处晾晒后再腌制，如果做的量大是需要晾晒一下，少量的是不需要晾晒的，像我做的这种快速腌萝卜方法就不用晾晒，当天做当天就能吃，这也是楼下饭店告诉我的快手腌制方法。
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3、把干红辣椒切碎放盆里，除了提味也起到了好看的作用，红绿搭配看起来不会很单调，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，接着倒入适量香油、辣椒油搅拌均匀。辣椒油也是自己制作的，超级香辣，想学的朋友可以关注我看下往期视频或者文章，有具体做法，非常简单的，学会了再也不用买辣椒油了。腌萝卜不需要加太多调味品，越简单口味越正，像酱油、味极鲜、生抽这些都不用加的，我觉得加太多调味品就不鲜了，大家做腌萝卜都放哪些调味品呢？
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4、搅拌均匀后，找一个无水无油的密封容器，玻璃罐或者保鲜盒都可以的，容器中一定要不要有水，否则保存时间比较短，容易坏掉。把萝卜条放入容器中，现在吃除了口感稍微有点点淡，其它都很完美，放一晚上的话口感更好。
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5、腌萝卜条就做好了，放入冰箱保鲜，半年都不会坏，简单美味，营养开胃。早餐喝粥来一盘，清爽脆口，胃口不好来一盘，保证胃口大开，比卖的还要好吃，强烈推荐大家做一次尝尝。腌萝卜小总结：第一点，切好的萝卜条要先用盐去掉水分。第二点，快速腌萝卜无需晾晒，直接腌制就可以。第三点，装萝卜的容器一定要无水无油。注意这三点，保证做的腌萝卜好吃又脆爽。快速腌萝卜就分享到这里了，喜欢的朋友收藏、转发支持一下哦。欢迎大家在评论区分享更多萝卜简单美味的做法，让更多朋友受益。

来源：(鹏送娱乐)

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标题： 萝卜|饭店腌萝卜技巧，学会如此做，当天就能吃，简单脆爽，越吃越想吃