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鱼片|精选美食：茄汁陈皮牛筋，鱼香味，山药烧鸡块，口水鱼片的做法

时间：2020-08-07 21:59      


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茄汁陈皮牛筋
鱼片|精选美食：茄汁陈皮牛筋，鱼香味，山药烧鸡块，口水鱼片的做法
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【 鱼片|精选美食：茄汁陈皮牛筋，鱼香味，山药烧鸡块，口水鱼片的做法】食材：牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜
做法
1、牛筋切段后泡去血水洗净，番茄洗净后切块，番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁。
2、牛筋冷水下锅焯水后捞起，锅内倒油温油加入生姜爆香，再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒。
3、加入生抽和老抽煸炒均匀，再把番茄汁加入，加入陈皮和草果。
4、把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟。
5、等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅。
鱼香味
鱼片|精选美食：茄汁陈皮牛筋，鱼香味，山药烧鸡块，口水鱼片的做法
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做法
1、姜末50克，葱白50克，泡红椒末50克、蒜泥50克，精盐15克，白糖20克，香醋30克，生抽50克，味精30克，红油100克，小麻油50克。
2、将以上调料拌和均匀后再加入白煮的凉菜中，如熟鸡片、肚片、毛肚、白肉丝等。
山药烧鸡块
鱼片|精选美食：茄汁陈皮牛筋，鱼香味，山药烧鸡块，口水鱼片的做法
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食材：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法：
1、鸡洗净斩块；
2、锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色，放入姜片，倒入开水、食盐、生抽、蚝油，大火烧开，转中火烧至鸡肉成熟；
3、山药切滚刀块，入锅中一起烧制；
4、当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可。
口水鱼片
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食材：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油
做法：
1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片
2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟
3.豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用
4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
5.起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟
6.捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎
7.添加调好的料汁，烧开;趁热浇在滑好的鱼片上
8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可




    来源：(七木爱凡搭仙)

    【】网址：/a/2020/0807/kd387640.html

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