Array|美食精选：炸酱面，珍珠小米丸子，毛豆蒸肉饼，虾仁火腿炒鸡蛋 Array

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
炸酱面

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材料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条。
做法：
1、彻底清洗买来的五花肉，把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
3、加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。
4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6、炸酱就这样做好了。水开，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。面条捞出装盘，加上炸酱即可。

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珍珠小米丸子
材料：肉馅300克，小米适量，马蹄6个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，枸杞适量
做法：
1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
毛豆蒸肉饼

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食材
猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。
做法
1. 毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3. 放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。

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虾仁火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材，鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀，加入一点点盐
2、热锅，放油，小火，放鸡蛋，用锅滑动，差不多就倒入碗里备用
3、倒入油，放蒜蓉爆炒几下
4、接着放虾仁翻炒，炒到表面有微微黄色（不是炒焦，就大概翻炒几下就可以了），放点黑胡椒
5、放入火腿，由于火腿很容易熟，翻炒十几下
【Array|美食精选：炸酱面，珍珠小米丸子，毛豆蒸肉饼，虾仁火腿炒鸡蛋】6、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#肉馅#面条#生抽收藏
5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6、炸酱就这样做好了。水开，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。面条捞出装盘，加上炸酱即可。
珍珠小米丸子
材料：肉馅300克，小米适量，马蹄6个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，枸杞适量
做法：
1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
毛豆蒸肉饼
食材
猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。
做法
1. 毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3. 放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
虾仁火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材，鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀，加入一点点盐
2、热锅，放油，小火，放鸡蛋，用锅滑动，差不多就倒入碗里备用
3、倒入油，放蒜蓉爆炒几下
4、接着放虾仁翻炒，炒到表面有微微黄色（不是炒焦，就大概翻炒几下就可以了），放点黑胡椒
5、放入火腿，由于火腿很容易熟，翻炒十几下
6、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。