抱子甘蓝炒豆干

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食材
抱子甘蓝300g、豆干2块、蒜适量、泡椒3个、盐适量、油适量、蚝油适量、酱油适量。
做法
1、甘蓝对半切开，豆干切成小方块。
2、蒜、泡椒切粒。
3、起锅热油，爆香蒜粒泡椒。
4、倒入豆干翻炒，炒至微黄，放入甘蓝菜。
5、加适量盐炒香入味后，放适量的水盖盖焖2分钟开盖。
6、加适量的蚝油提鲜，放入点酱油上色，炒匀出锅。
双椒炒面包茄子

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面包茄子2个、青椒1个、甜椒1个、鸡胸肉100克、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
1、把所有食材择洗干净。
2、茄子去皮切条，立即放清水中，鸡胸肉切碎，葱姜蒜切好，青椒甜椒切条。
3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜和鸡胸肉，然后加茄子翻炒，加1勺蚝油增香增色，盖上盖子1分钟，茄子熟透后加双椒，最后加点五香粉和盐翻炒均匀就可以了。
丝瓜炒番茄

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【 下班|12道经常吃都不腻的家常菜，营养丰富好吃不贵，下班到家照着做】丝瓜300克、番茄1个、盐3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少许、辣椒1个。
1、丝瓜去皮，切掉头尾。从中间剖开，斜切成片。放入淡盐水中浸泡。
2、蒜切蓉，辣椒切马蹄状。番茄切滚刀块。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。
4、把丝瓜控水后放入锅中。
5、快速翻炒均匀，加入番茄。
6、加盐和白糖，翻炒，加入生抽、味精翻炒。
7、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。
玉米粒炒鸡毛菜

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玉米粒135克、鸡毛菜160克、盐适量、味精适量。
1、玉米粒、鸡毛菜洗净。
2、起锅倒油烧热，下入玉米粒翻炒翻炒。
3、接着，合入鸡毛菜翻炒翻炒。
4、然后，加适量的盐。
5、加适量的味精，调味炒匀即成。
蒜薹炒冻豆腐

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蒜薹适量、冻豆腐适量、姜末适量、蒜末适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
1、蒜薹切好。
2、冻豆腐切好，放厨房纸吸一下水分。
3、姜末.蒜末切好。
4、锅内放油小火烧热，放豆腐翻炒一会。
5、放姜末.蒜末炒香。
6、倒入蒜薹翻炒一会。
7、倒入蚝油、生抽、盐调味，炒匀即可。
口蘑甜椒炒豇豆

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豇豆300克、口蘑8个、甜椒半个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
1、把所有食材洗净，豇豆切寸段，焯水1分钟，捞出立即过凉。
2、口蘑每个切成4瓣，甜椒切条，切好葱姜蒜。
3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加口蘑，加1勺蚝油增香上色，加甜椒，加豇豆，最后加点盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
牛肉炒尖椒

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牛肉适量、尖椒适量、圆葱适量、油适量、蚝油适量、盐适量。
1、牛肉适量提前加入料酒蚝油腌制半个小时充分入味。
2、青椒圆葱改刀备用，所有食材放在一起。
3、锅中热油加入牛肉滑散。
4、翻炒均匀变色即可盛出，放一旁备用。
5、锅中热油加入尖椒圆葱翻炒。
6、加适量蚝油盐和五香粉。
7、然后加入牛肉，大火翻炒均匀即可。
芦笋木耳炒鸡蛋分页标题#e#

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芦笋150g、黑木耳少量、鸡蛋2个、葱片适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
1、木耳泡发好，芦笋切成段、鸡蛋加盐调成液、葱片适量。
2、炒锅热油，倒入鸡蛋液。
3、鸡蛋煎得嫩些，成形后铲起备用。
4、锅中再次热油，放入葱片煸香。
5、倒入黑木耳，翻炒一会儿，倒入芦笋。
6、洒点水，加适量的盐炒至断生。
7、加适量的蚝油提鲜，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀出锅。
火麻仁玉米粒炒荷兰豆

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玉米粒1小碗、荷兰豆150克、木耳适量、红椒半个、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、锅中放油，油热下姜蒜末爆香。
2、下入荷兰豆和红椒煸炒。
3、下入玉米粒煸炒。
4、下入木耳翻炒，此时放盐、蚝油调味。
5、临出锅时放胡椒粉提香，出锅装盘撒火麻仁增加营养。
滑嫩鸡片炒元葱

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鸡胸肉150g、元葱1个、青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、精盐适量、一品鲜酱油1匙、料酒1匙、蚝油1匙、白糖少许、淀粉适量、香油少许、蛋白液少许。
1、元葱切宽条，用清水洗净分开。
2、青红椒切角。
3、鸡胸肉切大薄片，加少许蚝油蛋清液抓拌均匀，再倒入少许油放粘。
4、撒上干淀粉，每片用刀拍两下，这时肉片会变薄。
5、葱切葱花，姜切末，蒜切片。
6、调豌汁，碗中加适量精盐，一品鲜酱油1匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖少许，加入淀粉搅拌均匀。
7、锅中加油，五成热时下入肉片煎一下，变白断生马上取出。
8、锅中留底油，下入葱姜蒜煸出香味，下入青红椒，元葱煸炒。
9、下入肉片，浇入碗汁，翻炒几下，点入香油即可出锅。
肉片炒西瓜皮

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猪肉约150克、西瓜皮约150克、黄辣椒2条、青椒2条、生姜1小块、蒜头1瓣。
腌肉调料：生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。
上锅调料：精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、料酒1/2大勺。
1、肉片入一碗，放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，也抓均匀，把冬瓜皮切片，准备好其它材料。
2、把蒜头切片生姜剁碎、辣椒切片备用。
3、锅置炉上升中大火，锅热加底油，倒入猪肉片炒至断生后，出锅留油。
4、加入姜末和蒜片，爆香。
5、加入西瓜皮、黄辣椒和青椒，点入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，快速兜匀。
6、倒入猪肉片，再攒入料酒1/2大勺，翻炒几下即可出锅。
豆豉秋葵炒花肉

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花肉150g、秋葵5根、豆豉20g、蒜头1个、盐适量、油适量、鸡精少许。
1、花肉、秋葵切成丁，蒜头去外衣，剥成粒。
2、起锅热油，放花肉入锅炒。
3、加适量的盐，炒至表面焦黄。
4、放入蒜粒炒香，倒入豆豉。
5、豆豉在油锅中炒出香气。
6、倒入秋葵，加适量的水翻炒。
7、炒至秋葵断生，加少许鸡精调味，拌匀出锅。
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来源：(军哥情报社)

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