【 红烧|猪肉别红烧了，教你简单一做，一顿多吃3碗米饭，太香了】五花肉可以说是最好吃的猪肉了，如果你觉得不好吃，那么肯定是你做的方法不对。今天就跟大家分享一个五花肉非常好吃的做法，做出来之后比红烧肉还好吃，肥肉的部分一点不腻，瘦肉地方一点不柴。这个做法就是青椒洋葱回锅肉，简简单单，营养美味。接下来咱们就一起去看一下这道青椒洋葱回锅肉的做法吧！

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五花肉，洋葱，青椒，小米椒，大蒜，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，生抽，白糖，鸡精，淀粉水
1、把咱们做这个青椒洋葱回锅肉所需要用到的所有食材都全部给它准备齐全，首先第一步要准备的就是五花肉了，准备一小块五花肉就可以了，不用太多，太多的话吃不完就会造成浪费。然后再准备半个洋葱，一根青椒，一根小米椒，五瓣大蒜，一根小葱，一块生姜。然后再准备适量的豆瓣酱，生抽，白糖，鸡精和一碗水淀粉。最后再准备一点咱们烹饪时候要用到的食用油。

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2、先来切点姜片，把生姜清洗干净去皮之后全部切成姜片，姜片分成两部分，咱们在烹饪的过程中，有两个步骤是要用的。然后再把五花肉清洗干净，稍微切一下，切成小一点的块状，把五花肉块放入到锅中，把姜片放到锅中，然后加入没过五花肉和姜片的清水，给它们煮一下，煮的时候盖上锅盖。

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3、肉煮好了之后，咱们把它捞出来，放到凉水中，把它冷却一下，生姜就不要了，冷却好了之后，咱们捞出来控干水分，放到一旁备用。准备的青椒切成块备用，准备好的小米椒也要切成块备用，洋葱切成块备用，生姜咱们已经切就不需要管了，然后再切大蒜把大蒜切成片，然后备用。

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4、已经煮好并晾凉的肉片取出来切成片，然后放在碗中备用，片的厚度不要太厚，稍微薄一点就可以了。接下来咱们炒一下肉片，开锅热油，把肉片倒进锅里，然后翻炒一下，翻炒到猪肉的肥肉变得透明，表面有一些焦的时候就可以捞出来了，捞出来之后放到一个滤网中，给它沥一下油。
5、继续起锅烧油，咱把姜片和大蒜片倒进去翻炒，翻炒之后，咱们再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出豆瓣酱中的红油之后，咱们把青红辣椒，还有洋葱一块放进去翻炒，炒到各种配菜都断生了之后，咱们把肉片倒进去，一起翻炒炒匀之后，再加点生抽，白糖和鸡精一起翻炒。

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6、翻炒到各种食材都入味了之后把咱们准备好的淀粉水倒进去一点，不用太多，然后继续翻炒，炒到汤汁比较浓稠，各种食材表面都裹着一层浓郁的酱汁后就可以出锅装盘了，一道非常美味的青椒洋葱回锅肉就这样完成了。

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1、在煮五花肉的时候，如果觉得光姜片不足以去腥的话，还可以往里面添加适量的料酒。
2、五花肉片不要太厚。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

来源：(军哥情报社)

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