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炒面条是我们这里一个比较家常的做法，我个人觉得味道比起焖面要好些，虽然两种我都喜欢，但做法上比焖面要省事，只是大家在很多地方看到焖面的介绍比较的多，所以一直觉得焖面才是正确的打开方式，其实蒸面条比焖面做法上更占优势，接下来就跟着我的文字了解下炒面条的做法。
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用料：豆角 猪肉 蒜片 干辣椒?
不管是做焖面还是炒面条用手工面都是做合适的，因为新鲜手工面比较软，比干面条好处理一些，所以选择湿面条是做好炒面的关键，首先我们把做好的手工面放到蒸锅中蒸熟，蒸好的面条拿出来后用油拌一下，防止它坨在一起。
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【 炒面条|面条别做焖面了，蒸一蒸炒一炒，一锅不够吃】再把豆角洗净后切段备用，猪肉也切片，把猪肉放到锅里加点盐和老抽炒熟，切点蒜片干辣椒下入锅中炒处香味后把豆角倒进去，把豆角炒熟即可，接着把蒸好的面条倒锅里翻炒一下，待锅中的没有汤汁即可出锅。
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一盘口感微辣的炒面制作完成，就像做个小菜一样简单，只要掌握好火候，无论是小白还是老手都能轻松完成制作。从整体的制作过程上家常炒面和焖面差别不大，但是从外观上不难看出，炒面比焖面要干些，吃起来更加有嚼劲，是小白做面的首选方法。
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还有一点这样做的炒面没有那么腻，因为做这样一盘炒面不需要很多油，建议大家在家做炒面的时候，先把面条蒸熟再炒，既不会感觉油乎乎的，也会更受家人喜欢。就像我家一样，每次做炒面条一人一碗都不够吃，孩子吃完了还要再分给他们一些，所以就养成了他们爱抢着吃炒面的毛病。
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大家都说做吃的看心情好坏，其实我觉得应该是做给谁吃才对，比如店家做给顾客的饭菜，一定是尽全力做到最好，或是老公做给老婆吃，用心程度自然不同。所以能掌控自己情绪的厨师才是好厨师，即使不是经常做饭的人，认真起来也能做好每一顿饭，这样再复杂的菜也能做出好的口感。
来源：(稳重漫行)
【】网址：/a/2020/0809/kd394522.html
标题： 炒面条|面条别做焖面了，蒸一蒸炒一炒，一锅不够吃
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