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冬瓜水鸭汤
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食材：水鸭、排骨、冬瓜、姜、去核红枣、沙参、党参、北芪、莲子、薏米、玉竹、枸杞子、桂圆
做法：
1、水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；
2、汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨，放入除冬瓜和枸杞子以外的食材一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
3、放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
【 美食|精选美食：冬瓜水鸭汤，花椒鸡丁，牛腩烧萝卜，大葱爆羊肉的做法】花椒鸡丁
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食材：
鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法：
将姜蒜切成片。
将鸡腿肉切成块状。
用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。
将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。
锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。
放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。
放入姜片、葱段、大蒜片炒香。
加入炸过的鸡丁一起炒。
调入料酒、酱油、糖炒匀。
再加入青椒、红椒炒匀
汤汁收干后起锅。
牛腩烧萝卜
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食材：牛腩、白萝卜、八角、桂皮、香叶、盐、油、生姜、酱油、胡萝卜
做法：
1、牛腩洗净切大块，锅中倒入清水煮开放入牛肉去血沫，捞出洗净放高压锅；
2、依次放入生姜、八角、桂皮、香叶、水、料酒、生抽、老抽、盐大火压15分钟；
3、胡萝卜和白萝卜去皮切块。
4、另起锅放入油，把切好的胡萝卜和白萝卜翻炒均匀，加入炖好的牛腩煮6分钟，加入少许鸡精，撒入葱花即可。
大葱爆羊肉
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食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
做法
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。
来源：(年华或已阑珊)
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标题： 美食|精选美食：冬瓜水鸭汤，花椒鸡丁，牛腩烧萝卜，大葱爆羊肉的做法
