从每年的3月份开始 ， 农村的野菜就逐渐成熟了 ， 一直可以吃到5月份左右 ， 过了这个季节一般都吃不到野菜了 。 常见的野菜有椿芽、灰灰菜、荠荠菜等等 。 除了这些常见的野菜之外 ， 我们当地还有一种红色的野菜 ， 这种野菜有一股奇怪的味道 ， 以前农民都以为不能吃 ， 看到基本上都拔掉 ， 然后扔在一边 。

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这种野菜的名字叫做“紫苏” ， 它一般生活在猪圈旁边比较肥沃的地方 ， 还有就是一些耕地的边角处 。 它是一种很特殊的野菜 ， 往往都是独自一株出现 ， 农村野生紫苏的数量极其稀少 ， 见到一株都比较稀奇 。 不过由于紫苏有一股味道 ， 这股味道让人们误以为它有毒 ， 很多农民见了它基本上都赶紧拔掉 。

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【天山植保|农村一种“野草”猪都不吃，农民见了就扔，现在鲜货卖10元一斤】其实紫苏并没有毒 ， 它是一种价值很高的野菜 ， 同时也是价值很高的药材 。 根据了解 ， 紫苏的嫩叶都是可以食用的 ， 吃起来有一股清凉的气息 ， 同时这股味道非常香 。 当然紫苏和椿芽一样 ， 喜欢的可能觉得非常好吃 ， 讨厌的一口都吃不下 。
在以前农村没有医生的时候 ， 一些行脚医生往往会用紫苏给农民看病 ， 比如说感冒、风寒了 ， 就会找一些晒干的紫苏 ， 然后熬水喝下去 。

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这些年 ， 紫苏已经被人们当做一种野菜食用 ， 当然它也是一种药材 。 干货紫苏一般都被当做药材食用 ， 鲜货嫩叶紫苏一般都被当做食材使用 ， 在城市中 ， 一些特殊的食物也是要用到紫苏的 ， 比如说日本的一些料理 ， 就可以经常看到紫苏叶子 。

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由于野生紫苏的数量稀少 ， 加上价值很高 ， 现在新鲜的紫苏叶子价格在10元一斤左右 ， 而干货紫苏的价格在30元一斤以上 ， 干货紫苏收购之后一般都被当做药材 。 网友们 ， 你们吃过紫苏吗？

来源：(天山植保)

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