瓜瓜的成长日记|无骨鸡爪，被施过魔法的美食，你对它心动了吗？幸福大概就是吃瓜

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幸福大概就是吃瓜没有籽，吃鱼没有刺，吃鸡爪不用吐骨头了吧。最近无数人被无骨鸡爪疯狂种草，有人说，无骨鸡爪是被老奶奶用嘴啃出来的，不信看老奶奶的牙齿都啃没了，看到这我毫不犹豫地从商场拐弯去菜市场买了两斤生鸡爪，回家啃骨头去了。下面安利你们两款不同口味的无骨鸡爪。香辣无骨鸡爪和柠檬无骨鸡爪。
首先来说一下香辣味的无骨鸡爪。准备够吃的鸡爪量，泡水解冻，顺便泡出血水，泡好后去其指甲，把隐藏的细菌都去掉，后加葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶冷水下锅，去腥增香，煮至泡沫浮出，大火转小，盖上盖子闷4-5分钟，迅速捞起，放入冰水中，让鸡爪充分冷静，利用热胀冷缩的原理，让鸡爪更紧致，口感更好，同时也让鸡爪更好地骨肉分离。第二步就是取其筋骨了，是最手痛的环节，但是一边看电视剧一边脱骨，对我来说是一种享受。在煮熟鸡爪的每个脚趾上都划一刀，用手从刀划开的裂口进去，使其骨肉分离，脱完骨后感觉手都不是自己的了，不过吃得了咸鱼，就要耐得住口渴，这个环节要坚持住，吃到不用吐骨头的鸡爪也是真香。脱骨这个环节讲究的是技巧和耐心，脱多两次就得心应手了。让其骨肉分离这么残忍的环节都过去了，怎么能不多加两颗辣椒呢。无骨鸡爪灵魂的关键在于调味，香辣鸡爪用到的调料有，小米椒，青红椒，生抽，老抽，白糖少许，花椒油，红油，豆瓣酱，白醋，盐，用以上调料把鸡爪混合均匀后，加入没过鸡爪的凉白开，放进冰箱冷藏一晚，第二天就能吃到香香辣辣的香辣无骨鸡爪啦。柠檬鸡爪和香辣鸡爪的制作过程差不多，最后一步用柠檬，百香果，盐，小米椒，花椒油，生抽，老抽调味即可，加入凉白开，放冰箱冷藏一晚，味道绝对配得上你所花的功夫。
香辣鸡爪口味偏辣，辣味在口腔散开，刺激神经，边擦鼻涕边吃鸡爪的快感，妙啊。香辣的鸡爪再配上啤酒一起追剧，绝了，所有的工作与这一刻的享受相比，根本不值得一提。我更喜欢的是柠檬口味的鸡爪，柠檬鸡爪的口味酸酸辣辣，柠檬的酸甜刚好中和了鸡爪的辣，配可乐或者鸡尾酒追剧最适合不过了，经过一个晚上的沉淀，鸡爪从里到外，每一寸皮肤，每一块胶原蛋白都是小米辣，柠檬，百香果综合在一起的味道，最过瘾的是不用吐骨头，省去了吐骨头的麻烦，进嘴的每一口都是肉，但是鸡爪的筋和脆骨又不会让鸡爪显的很单调，反而更有层次感，每一口被送进嘴的鸡爪都敲击着味蕾，鸡筋和脆骨被咬得嘎嘣直响，对于爱吃脆骨的同学来说真的是神仙美食啊，吃地让人欲罢不能，配着无骨鸡爪和酒，电视剧都多追两集。
有人说没有骨头的鸡爪是没有灵魂的，不会真有女生能抵挡无骨鸡爪的诱惑吧，如果真的有，那就按上面的配方做一个有骨鸡爪吧。电视一开，无骨鸡爪一放，再添点小酒，再劳累的生活在这一刻都会得到一丝安慰，给自己原本无趣的生活加点料，无论你是几零后，来人间走一遭都不容易，要适当地犒劳自己，给自己一点时间与空间放松，放肆一回，感受一下生活。绷得太紧的铉会崩掉，何况是神经这么敏感的东西。无骨鸡爪不会让你磕磕碰碰，一口一个，全都是生活的甜。快来试试吧，无骨鸡爪真的有点料。
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