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夏天是几个季节里美食最多的季节，各种新鲜的蔬菜和水果都会陆续上市，每一样都有无限的魅力吸引着我们品尝。不过天气炎热，少吃点油腻的食物夏天会更清爽一些，特别是绿色蔬菜。记得小时候，每年妈妈都会在院子前种很多豆类蔬菜，除了四季豆还有一个比较特的蔬菜，叫刀豆，也叫扁豆或者叫梅豆角，每次炒一盘都特别下饭又很清脆可口。
我们一般会用来炖肉或者蒸包子，不过炒是最常见也最方便的，因为做法很简单，而且它不仅是菜，还有健脾胃的功效，清脆又可口，经常吃还能提高免疫力。主要是夏天厨房比较热，这道菜几分钟就能做好出锅。价格还便宜，一般3块钱一斤，一斤就能做一大盘了，非常划算。今天小鹿就给大家分享一下具体做法。

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【扁豆炒肉丝】
主要食材：扁豆300克、五花肉100克、盐适量、鸡精少许、大蒜1个、生抽适量、食用油适量。
具体步骤：
1.我们先把买回来的扁豆两边丝摘干净，在用清水多冲洗几次，再沥干水分，然后切成丝备用，大蒜清洗干净后切片备用。

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2.五花肉清洗干净后也切成丝备用，这样方便炒熟，也更容易入味。

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3.起锅烧油，等到油温七八成热的时候，把大蒜快速放入里面翻炒爆香，然后把肉丝倒入锅中。

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4.用大火快速的翻炒，炒到断生后再把扁豆丝倒入锅中，同时放入少许生抽。

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5.炒的时候一定要用大火翻炒，等到食材炒到断生后，再加上适量的调味料进去，然后继续翻炒到入味了，同时扁豆丝熟透，就可以装盘了。

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【 清爽|儿时最喜欢吃的蔬菜，3块钱一斤，清爽可口又营养】做法非常简单，吃着也很清爽，还有助于促进消化吸收，扁豆里也有丰富的钙质，同时还有很丰富的膳食纤维，多吃也不会长胖，是一道健康又让人越吃越瘦的美食，有空一定要试试哟！
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来源：(河马印象)

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标题： 清爽|儿时最喜欢吃的蔬菜，3块钱一斤，清爽可口又营养