辣椒炒牛柳


文章图片

年夜饭怎么也不能缺少牛肉，一般就是小炒牛肉、牛肉炖萝卜汤，但今天要推荐的是辣椒炒牛柳，这道菜不仅下饭而且还下酒，年夜饭上是一道蛮受欢迎的菜，下面一起来看看其做法。
1、牛柳切小块，加入少许生粉和胡椒粉，以及料酒和盐，用手使劲抓均匀，腌制片刻。
2、辣椒切段，喜欢吃辣的可以用尖椒，不喜欢吃辣的就用菜椒。
3、起锅烧油，油温至6成热，将腌制好的牛柳倒入锅中过油，立刻捞出控油。
4、锅中留底油，将切好的姜蒜和辣椒段倒入大火爆出香味，然后倒入过油的牛柳，加入适量的盐、味精翻炒2分钟即可出锅。
红腐乳五花肉

文章图片

食材：五花肉1斤半；红腐乳汁小半碗；料酒 2 大勺；
做法：
1.将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒 2 分钟左右；
2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右；
3.加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水；
4.滚开后转小火，盖上盖子焖煮约 1 个小时；
5.炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干；
6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
《香煎豆腐》

文章图片

主料：豆腐300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，白芝麻10克，大蒜15克，红辣椒15克，青辣椒15克，香葱10克，生抽10克；
1.食材清洗干净，一个鸡蛋打入碗中备用。
2.豆腐切块，大蒜捣成泥，辣椒香葱切小段，鸡蛋搅打散。
3.辣椒香葱倒入蒜泥里。
4.倒入芝麻、盐、生抽。
5.加入大半碗的清水。
6.搅拌均匀备用，调料汁就做好了。
7.豆腐块均匀的沾满淀粉。
8.再沾上鸡蛋液。
9.电陶炉滑动调至8档，煎锅里倒入适量食用油，放入豆腐块。
10.一面煎成金黄色后翻面再煎，煎至两面金黄。
11.倒入调料汁。
12.炖煮两三分钟，中间不用翻动。
13.收汁即可出锅装盘。
青椒炒五花肉

文章图片

食材：
五花肉、青椒、姜葱蒜和姜
做法：

1、食材都买来以后呢，先把肉洗干净，在切成小片小片的，放在盘子里面加勺酱油和料酒进行腌制，腌制的时间约莫5分钟就行了。
2接着把辣椒斜切成小片，姜葱蒜要切成丁状。

3、把切好的辣椒放入锅中小火煸炒一下，注意了，这里不要放油进去，等到辣椒表面稍微有些变色的时候，再倒油。

4、把油倒入锅中烧开以后呢，就可以放姜葱蒜了，煸炒到香味出来。

5、接着就是加五花肉，等到五花肉里面的油脂炒出来的时候，再放入一勺的酱油和耗油，这个时候放才是能够入味的。

6、最后一步，就是在出锅前，加入一点新鲜的辣椒进锅，煸炒一会儿，加些许糖，炒均匀即可出锅。

【家常豆腐】

文章图片

推荐的理由：豆腐营养价值高，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效.而且含有丰富的钙，对老人、小孩特别的好。木耳，营养丰富，有“素中之荤”的美誉，可食、可药、可补.
食材：老豆腐1块，木耳，青椒
做法：
将老豆腐用凉水洗净，先对半切.然后斜角切成三角形状.
把泡发好的木耳，青椒都清洗干净切好，还有葱姜蒜都切好备用.
锅中倒入油，烧热，滑一下锅倒出，（这样处理过，豆腐就不会粘锅）再倒入凉油，油热下豆腐煎至两面微焦，然后盛出备用.豆腐在煎至过程中，里面会有小孔，像马蜂窝那样。多煎一会，外面焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀！分页标题#e#
锅里留油，把葱姜蒜爆香以后，放入一勺豆瓣酱一起炒香.
炒香以后，加入小半碗水，放入酱油，少许盐，白糖调味。 因为酱油和豆瓣酱有点咸，盐少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁.稍煮下入味.
出锅前芶稀芡翻炒就好了.
拌5丝
【 特别|几道爽口开胃菜，有荤有素，特别鲜美，大人孩子吃得超开心】
文章图片

配料:黄瓜、鸡蛋、火腿、粉蒸肉、胡萝卜、大蒜、糖、盐、生抽、蚝油、麻油。
操作步骤:
1. 黄瓜和胡萝卜洗净后，切成细丝，火腿肠切成细丝。
2. 在碗里打2个鸡蛋，加入适量的盐，快速搅拌。在热锅里刷油。
3.取一把龙口扇，用开水浸泡15分钟。
4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝丝、火腿丝、鸡蛋丝放入大碗中。加入蒜泥、盐、糖、蚝油、醋及香油拌匀。

来源：(七木绝凌俗涧)

【】网址：/a/2020/0812/kd409334.html

标题： 特别|几道爽口开胃菜，有荤有素，特别鲜美，大人孩子吃得超开心