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说到北方比较传统的主食，首先想起来的应该是包子，馒头，花卷儿，这一类的主食，我们在生活中非常常见，所以对他的印象也比较平淡，这类的面食平常就是管饱的，在口感上非常蓬松暄软，很好吃，这些主食有一个共通性，就是发面制作的，生活中的主食大多数都是发面，因为发面非常营养好消化，吃起来蓬松暄软，口感很棒，但是在家里制作发面，却让很多人头疼。

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平常我们在制作发面的时候只放入了酵母，放在温暖的地方让其醒发，两倍大，不过有很多朋友在制作发面的时候虽然放进了酵母，但是发的面却不好，做出来的馒头，花卷儿，不蓬松。所以这个时候我们就要加入另外一种材料了，这个材料就是白糖。在制作发面的时候，我们先把酵母和白糖放在温水中，让它充分融化，然后再倒进面粉中，揉成面团，因为白糖的加入，能够促进发酵，这样制作出来的，不管是花卷还是馒头，都非常的蓬松暄软。发面不要只放酵母了，多加一料，做出的花卷，蓬松暄软，层次多。

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今天我们就用发面来制作花卷儿。花卷富有层次，口感丰富，比馒头好吃，比包子做法简单，吃多了也不腻，在这次做花卷的时候，还给大家介绍了一种新的制作方法。让这款花卷看起来颜值更高，像花朵的形状。这个花卷儿，做出来蓬松暄软，口感超级细腻，而且层次特别多。以后大家按照我说的这个方法在做花卷的时候，发面里面，除了酵母再添加一些白糖，会让面食，更加蓬松暄软。以后再做花卷儿的时候，不要只放酵母，多加一料，蓬松暄软，层次超多。
【 一料|发面不要只放酵母了，多加一料，做出的花卷，蓬松暄软，层次多】花卷儿。
食材：面粉300克，酵母3克，清水适量，白糖一勺，食盐适量，食用油适量。
第1步，我们先准备一小杯温水，里面加入一勺白糖，三克酵母。把白糖，酵母搅拌均匀，全都化开，备用。
第2步，然后再把酵母水，倒进面粉中，搅拌成絮状，下手揉成一个比较光滑面团，面团揉好之后放在温暖的地方，盖上保鲜膜，醒发两倍大，这醒发好的状态。

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第3步，把醒发好的面团，揉搓排气，揉搓至原来大小，然后再搓成长条分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子搓圆备用。

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第4步，取出一个小剂子，擀成长方形的薄片，在上面刷上一层食用油，撒上一层食盐，然后再撒上适量干面粉，从宽的一边卷起来，卷成长条状，从一头切开，但是一头不要切断，两条像辫子似的扭在一起，把切面露出来。

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第5步，扭在一起之后再从一头盘起来。像图中一样，一个花朵的形状，然后再放在蒸笼上，醒发，半个小时左右，锅中烧水，等水开了之后再把蒸笼放在上面，开水蒸15分钟左右，再闷5分钟，时间到出锅。

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一个个白白胖胖，蓬松暄软，层次又多的花卷儿就出锅了，看上去非常好看，用手一捏，特别暄软，口感也很细腻。

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在制作发面的时候不要只放酵母了，多加一料，这样做出来的花卷儿也是非常蓬松渲染层次多的，口感超级细腻，超好吃。以后大家在做发面的时候不妨试一试，除了酵母加点白糖，能够促进发酵。分页标题#e#

来源：(映寒社会)

【】网址：/a/2020/0812/kd410080.html

标题： 一料|发面不要只放酵母了，多加一料，做出的花卷，蓬松暄软，层次多