吃货|烤羊肉串是腌制好吃,还是原味好吃?
烤羊肉串是腌制的好吃 , 还是原味的好吃?这就要说说新疆的烤肉 。
烤肉新疆人都这么叫 , 只要外地人叫做烤羊肉串 , 这是因为新疆产羊肉 , 而且烤肉是新疆的特产 , 好吃到极品 , 可以说家喻户晓 , 吃过的都说 , 大多数来新疆的都冲着烤肉和各种美食美景来的 , 新疆的烤肉最受欢迎 。
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烤肉好吃的秘方到底有没有?好多人都问过我 , 说实话新疆烤肉真的没有秘方 , 那就是羊肉好吃 。因为烤羊肉串的好吃直接关系到羊肉的品质 , 新疆的羊肉好吃 , 那是别的好多地方都是无法相比的 。所以要想烤羊肉好吃 , 就要选好羊肉 。好多人烤羊肉串都提前腌制 , 其实好羊肉不用腌制的 , 可以直接烤着吃 。
【吃货|烤羊肉串是腌制好吃,还是原味好吃?】
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做法就是 , 把羊肉切大块肥瘦相宜 , 一串5块 , 中间串一块羊肥油 , 两边都是瘦羊肉 , 烤的时候 , 先加盐 , 加辣椒粉、孜然粉就可以了 。这就是新疆的烤羊肉串 , 算是原汁原味的做法 。
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如果要吃正宗的原味烤羊肉串 , 那就是加盐就可以了 , 辣椒粉和孜然粉都不需要加 , 这种烤法一般在南疆比较多些 , 算是最正宗的烤羊肉串了 。即使现在有不少新式烤法 , 就是用皮牙子水泡泡再烤 , 这样的烤法算是现在比较流行的烤法 , 在新疆不少地区都有 , 味道真是鲜美鲜嫩无比 , 因为皮牙子可以嫩肉提味 。
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至于那些腌制用甜面酱、各种香料的腌制烤法 , 不是正宗的烤羊肉串方法 , 除非羊肉品质不纯正 , 不是真羊肉 , 才有各种香料和各种酱料来腌制 , 那味道也不是羊肉串味道了 , 真的不好吃 。再次声明 , 烤羊肉串 , 真的不需要腌制 , 选好羊肉是关键 。
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