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快餐店里的汉堡总是小朋友的心头好，其实这种汉堡在家里一样可以制作出来，今天就跟大家分享一款基础汉堡的做法，柔软的汉堡胚配上自己喜欢吃的食材，解馋又美味。喜欢的朋友不妨试试。
汉堡
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准备材料
高筋粉230克，低筋粉20克，细砂糖32克，盐3克，酵母3克，全蛋液28克，水128克，黄油25克
烘焙：上下火，190℃， 中层，18~20分钟。
准备：后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵，排气，分割成6份，滚圆松弛15 分钟
表面装饰：全蛋液，白芝麻
制作方式：直接法
参考数量：6 只
使用模具：圆形汉堡模
开始制作：
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1 松弛好的面团再次滚圆。
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2 略压扁，进行最后发酵。
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3 待面坯最后发酵 2 倍大小时，表面刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱烘烤。
【 再也|学会做汉堡胚，再也不去快餐店买汉堡，肉蛋菜随意放，好吃无添加】小贴士：1 整形时， 滚圆后底部的收口要置于中心位置， 这样面包发酵后才不会变形。2 面包出炉后凉透，横向剖开，可搭配火腿、乳酪片、蔬菜、煎蛋及各种酱料一同食用。
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来源：(军哥情报社)
【】网址：/a/2020/0813/kd410463.html
标题： 再也|学会做汉堡胚，再也不去快餐店买汉堡，肉蛋菜随意放，好吃无添加
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