立秋后，这豆角碰上贵也买，和土豆一起炖好吃到撑，饱腹又营养
油豆角是东北人的大爱，也是地产豆角最好吃的一种，北方地产豆角还真的很少有其他品种，因为本地人都喜欢油豆角，种别的销路不好。油豆角还分品种，最贵的一种就是黄金勾了，这种豆角由于产量低，供不应求，最多的时候也是普通油豆角一到两倍的价格，到了夏季油豆角1元一斤，这种豆角要3元1斤，还很少见到。立秋后，这豆角越来越少了，偶尔碰到从不手软，贵也买，一家人就爱这一口，太好吃了，豆粒大且饱满，豆角肉质绵软有香气，皮薄豆儿香，与土豆一起炖最适合晚餐，既是菜也是饭，代餐饱腹不怕胖，不长肉还有营养。

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黄金勾在饭店也是一道名菜，备受大众喜爱，加点肉一盘要三四十元呢。自己在家做，如果不想长肉肉，与土豆可是绝配，炖一锅成本也不及饭店的四分之一，实惠又健康，好吃到撑，重要的是饱腹不长肉还有营养，不用挨饿，体重也不长。我家隔三差五炖一锅，主食都省了，全家人都爱吃，一段时间不吃还想得慌。
其实豆角的营养价值很高，富含蛋白质、纤维及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C以及微量元素钾、铁、磷等。有健脾和胃的作用，常食豆角还能增进食欲，促进消化，益气生津，三伏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。

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【黄金勾炖土豆】所需食材：黄金勾豆角500g；土豆1个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；蒜适量；生抽适量。
做法及步骤：
1、买回来的黄金勾豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。

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土豆去皮，新鲜土豆别削皮，用刮刀轻轻刮一刮皮就掉了，不浪费哈。土豆的抗饿效果非常好，还有饱腹感，即可当菜吃，又可做主食，怎么做都好吃，绝对是“老少通吃”，人见人爱的头号食物。我家时常懒得做主食，就把土豆去皮洗净，丢进空气炸锅炸熟就OK了，外焦里糯，好吃又健康。尤其减肥期间把土豆当主食吃才是最佳选择，直接蒸熟是减肥最完美的吃法，越吃越苗条。

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炒锅不加油，直接加入洗干净的黄金勾豆角翻炒，炒至变软，无水分，取出备用。

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炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，加入豆角和土豆块翻炒，加入少许的生抽上色。

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加入适量的水，水不要加太多，能炖熟土豆就行，这种黄金勾豆角很容易熟，炖过了反而不好吃。

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【 碰上|立秋后，这豆角碰上贵也买，和土豆一起炖好吃到撑，饱腹又营养】大蒜去皮洗净切碎，豆角炖好了，出锅前加点盐、少许生抽、大蒜碎调味，大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，三伏天多吃点大蒜，出门旅行急着也要多吃大蒜，可有效清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

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出锅装盘。咸香不腻，好吃到撑。这菜每次都要多做点，少了不够吃，老少都爱。

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黄金勾豆角好吃还营养，与土豆搭配，比肉都香，代餐当主食顶饱还不长胖，喜欢的朋友可以试试。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！分页标题#e#
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来源：(历史那点事儿)

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