新疆大盘鸡
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食材：三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时做法1)鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官2)豆和青红椒洗净，土豆去皮切块3)准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱4)将鸡斩成块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），干辣椒切段，葱姜切片5)用开水焯烫一下去除血水和脏东西6)锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出7)放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化8)当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒9)加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀10)往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）11)加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）12)鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中13)翻炒均匀，继续炖15分钟左右14)等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅15)2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟16)面团擀成圆饼装17)切宽条18)盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟19)时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢20)水开了，煮面条尖椒肥肠
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主料：青红椒200克；肥肠200克。调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。1、肥肠事先卤熟，切成小块。2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。3、起锅，煸香蒜粒。4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。6、卤肥肠回锅翻炒。7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。8、大火炒匀，即可出锅。芦笋炒鸡蛋
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材料：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、色拉油 少许、盐 少许、十三香 少许、蒜 2瓣、葱花 适量料酒 少许做法：1、准备食材: 我这个是两个人的量，如果家人多可以适当加量。2、鸡蛋敲碗里，加少许料酒去腥，按自己口味加入盐，加入葱花，芦笋横切小段。3、锅中加入适量水滴几滴食用油，加少许盐大火烧开，倒入切好的芦笋，焯水，1-2分钟即可，捞出立即过冷水。4、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再切小块。5、把煎好的鸡蛋放在锅的一边，这时保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。6、加入芦笋翻炒，按自己口味调味，出锅装盘。7、味鲜美。红烧肉
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主料：五花肉500克调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克做法步骤：1、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。2、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。4、将煸出的油倒出。5、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。6、加适量清水没过五花肉，放入7粒冰糖，盐5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分钟。7、将红烧肉装盘。

来源：(如鹏娱乐)

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标题： 胃口|专治夏天没胃口的下饭菜！香辣、爽口，开胃又解馋，家人吃不够！