水煮肉片作为一道著名的川菜，一直都是一道让人垂涎三尺的美味，鲜嫩的肉质，飘香的汤底，都让人备受喜爱。它的美味传承了千年，一直在人的食谱中独占鳌头，也一直被人津津乐道，如此备受推崇的菜肴，到底有什么神秘武器来笼络人的味觉，今天不如就跟着小编一起来揭秘这道美味吧。

文章图片

如果您在家中总是缺少一道美味来开味，不如就选择一道水煮肉片来丰富你的菜谱；如果您在家中总是有闲暇时间，觉得每天太过平淡，不如就选择一道水煮肉片来满足你的口腹之感；如果你想不出什么菜式来招待你的朋友，就选择一道水煮肉片来水煮肉片来打开饭局。这道菜肴看似工序复杂，制作困难，但是也只是需要不多于40分钟就能呈现出来的美食。水煮肉片的肉质鲜嫩，口感劲道，但是更值得一提的是它的汤底，美味的汤底使这道菜更加的丰富，更能激发配料与主食之间的美味，两者一中和，属于它的香味自然的就散发出来了。

文章图片

川菜的特点是在原有的主食之上，用丰富的配料来增加的麻与辣的口感，同时也不影响主要食材的原有味道。水煮肉片吸引人的原因之一就是不仅能让人大饱口福，也能让人体验肉的鲜香和麻辣的结合。水煮肉片让人极大地体验美味的快感，不亚于吃一顿火锅带来的享受。现在，就跟着小编的脚步一起来看一下水煮肉片是如何制作的吧！

文章图片

主要食材：里脊肉400克，鸡蛋两个，豆瓣酱适量，青菜少许，黄豆芽适量。 辅助材料：淀粉少许，干辣椒少许，花椒适量，食用油适量，小葱、姜、蒜适量，料酒少量，老抽、盐适量。

文章图片

主要步骤： 第一步：里脊肉切片，放入盆中，放入两个鸡蛋的蛋清，放入一勺食盐，料酒适量，搅拌几下之后，放入适量淀粉，是淀粉充分裹上肉片即可； 第二步：小葱切段，蒜切末，姜切末，干辣椒切断，放置备用； 第三步：起锅烧油，油热之后放腌好的肉片，炸至肉片变色捞出即可； 第四步：热锅加油，加至原来的一半即可，油热之后，放入辣椒，花椒，蒜末，姜末，豆瓣酱，炒香即可； 第五步：加入适量的清水，水沸腾之后，加入适量的盐，糖，生抽，大火煮2到3分钟即可； 第六步：放入炸好的肉片，不需要过多的搅拌，大火转中火，煮至肉变熟即可； 第七步：加入适量的清水，煮开，放入事先准备好的青菜豆芽，焯一下水之后，将蔬菜铺在准备好的盆底； 第八步：肉片好了之后，将肉片和汤汁一起倒进蔬菜铺好的盆中，同时，在肉片上放上干辣椒椒段，花椒粒，葱花等辅料； 第九步：起锅烧一勺油，烧至油冒烟时，将油浇入盆中即可。

文章图片

温馨提示： ①放入蛋清和淀粉时，一定要充分搅拌，使蛋汁充分包裹在每一片肉片上。 ②锅中烧油放肉片时，不用过分搅拌，以妨蛋液从肉片上脱落。 ③如若不喜欢青菜，可以换为当地的别的时蔬。

文章图片

【 品尝|水煮肉片，肉质嫩汤汁足，品尝后让你意犹未尽！】 小结：水煮肉片不仅能品尝到筋道鲜嫩的肉片，也能让你喝到劲爽过瘾的汤汁，同时也有浓香四溢的香味在你身边环绕。水煮肉片定是餐桌上最令人瞩目的菜肴，也定是最早光盘的美味。品尝过后，它的美味在人口中不能忘却，一定让你意犹未尽，倍加想念，在美味面前，不知道如何选择的你，不如就选一份带劲的水煮肉片来大饱口福吧！

来源：(趣事箩筐)

【】网址：/a/2020/0813/kd410658.html

标题： 品尝|水煮肉片，肉质嫩汤汁足，品尝后让你意犹未尽！