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BY小企9999
曾花一天半的时间到“小吃之乡”沙县闲逛觅食，记录了20多款小吃。发帖《去沙县，以吃为名》后收到的回复里各种不服。闽东人民尤其不爽兼不甘心：“我们宁德的小吃也很多好不好！几天几夜吃不过来，只是没什么人知道而已。”
好吧，简单收集资料后我再去闽东小吃相对闻名的福鼎走一遭。出动车站问闸口工作人员：“请问福鼎小吃哪里比较集中？”
“小吃啊，白天还是去后街吧，现在那里多。”
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下车一看果然像是老城区，觅食就该仔细转转的地方。
首先被我视线捕捉到的一个小吃摊：摊子上的麦螺和甲锥螺在阳光下冲我勾着手指。投降！
跟摊主商量能不能少买点准备边走边吃？“那就来5块钱吧。”结果还不少，套两层塑料袋，从内层淘出来边走边吸食，味道好极了！吸出肉以后壳丢两层塑料袋之间。这么吃不用一路丢壳壳，看我多环保。
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刚走两步看到一家猪肉丸店：在宁德地区，这类肉浆混合地瓜煮出来的不规则“丸子”也称“片”。所以，以下这碗完全可以称之为肉片汤。
在福鼎，肉/鱼片往往会让外来的朋友出乎意料。他们并不以常规的“片”状呈现给你，而是不规则的疙瘩状。这种由肉类捶打成浆后混合一定比例地瓜粉汆煮的小吃，配合劲辣的黄椒水和醋，以酸辣霸道的汤味和遒劲耐嚼的口感，吃一次就忘不了。
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看到勺子上显得滑溜溜的粉皮了吧，那东西就是地瓜粉皮，吃起来也是滑溜溜的，当地人就叫它“溜溜”。
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摆着案台上的这碗黄辣椒可是福鼎饮食的灵魂，大多数小吃店少不了由辣度很高的黄椒制造的辣椒水。上图的肉片里就加了一大勺辣椒水。酸！而且辣！是福鼎小吃的一大特色。
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兜兜转转之后我在一家老字号大肠粉店门口坐下来。能占据十字路口这种黄金地理位置的店，还是老店，一定有值得尝试的价值。
注意到那锅汤看起来黑乎乎了吧？我来告诉你吧，闽东地区流行用各种草药熬制出的羊草汤来煮肉类，可以统称为“百草汤”，不会有特别浓的中药味，反而会让汤呈现一种好闻的淡淡的药草香。
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大肠显然就是从那锅汤里“卤”出来的，和其他地方用酱油不同，虽然颜色也深，但一点都不咸。口感很不。再烫一颗荷包蛋，再加一勺黄椒酱，啊~~~美好的人生！
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后街十字路口的对面似乎有家老店，过去瞧瞧。原来主营炒米粉，炒白粿，炒糯米饭，搭配的汤是勾薄芡成稀糊状的猪血大肠黄椒汤。看起来就很有食欲，非常想吃呢，可是肚子实在有点撑，先放过吧。如果在附近上班，中午在这里对付一顿应该会很爽。
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一出门，撞见这个煎包摊，正好赶上人家掀开锅盖。结果就迈不动脚步，完全被那金灿灿的煎包表面吸引住。卖相跟苏州临街顿路的哑巴生煎比各有特色，也非常诱人呀。于是安慰自己：“就买一个吃，放在也不太占肚子。”分页标题#e#
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咬一口，哇塞，出品堪称一流！包子皮通体金黄，发面煎包皮不会太厚，质地兼具酥脆与松软，关键是内馅，饱满实在，好吃得不得了。原本只买一个尝尝的，忍不住又加一个。
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人家兼买豆腐脑，看起来也相当靠谱。哎，算了这个我就不吃啦，拍张照留作纪念。
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继续逛老街，看看白天的街头还有啥小吃。老街三岔路口连着好几家买月饼的，五一例外标注“正宗桥墩月饼”，大概都有相似的传承吧。
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月饼个头比我这张大饼脸还要大，厚度大约两公分，表面全是芝麻。这种饼我知道，里面包的馅是各种果仁和猪板油丁（两广对此有个好听的名字叫“冰肉”），配浓茶吃很扛饿。实在不适合当下我的情况，只能厚着脸皮拍照但谢绝摊主“买一个尝尝”的诱惑。
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这里有现炸的马蛋（麻团）和夹红烧肉的光饼。
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呀，如果刚下车时看到这么扎实的光饼我可能会买个先啃着。
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水果：已经是脆枣和巨峰葡萄的季节啦。福安的水蜜桃和葡萄很有名。对了，如果是杨梅季。宁德的杨梅个大味好，丝毫不逊色于著名产地宁波和老家漳州浮宫，我吃过，凭良心作证！
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这黑乎乎的是啥？哦，蜜汁鸡翅呀。好像这种摊子还不少，不过听到“蜜汁”二字我这种不太爱吃甜味的人只好忽略。
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这种看起来半干半湿的魟鱼翅和海带，辣椒条一起诱惑着我，显然是好吃的下酒菜。
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对了对了，福鼎的槟榔芋大大滴有名。这个我甚至听从小吃惯广西槟榔芋长大的桂林朋友由衷赞叹过：“比广西的品质还好！”
福鼎槟榔芋个头特别大，号称炮弹芋，一颗动辄好几斤，多达二三十斤。买了拎着逛街显然很愚蠢。不过街上常见返沙芋和芋头丸，喜欢吃甜的人可以试试。
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偶遇一家酒坊，进去瞧瞧。琳琅满目的各种泡酒，价格还大都不贵，像杨梅酒之类的果酒只要20-40块一斤，哎呀呀真想带一坛回去。
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当地朋友讲，夜晚的福鼎才是各种吃喝活动的重要时段。好吧，下班时间到，有人领路啦。直接带往号称海鲜排挡一条街的石湖小区。从路口看过去，完全就是一派灯红酒绿的祥和景象。
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一入红尘深似海。走进这条街，不管您是不是长得跟我一样帅，一定会遭遇各种拉客：“客官吃饭吗？”、“到我家看看嘛”、“我们这儿东西多，下午渔船刚到的货”、“随便看、随便拍，不吃没关系，下次记得关照哦。”总之，各种欢迎各种热情。分页标题#e#
问地胆：“如果没有你们领路，外地人会挨宰吗？”
“那不会，竞争很激烈呀，基本上各家价格差不多。不过可能会比福州稍贵一点。福鼎消费不算低呢。”
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下午逛街吃了啥？
肉片，大肠粉，煎包.....巴拉巴拉
那晚上试试鱼片，这家的的鱼片做得就不错。这就是海鲜排挡版的福鼎鱼片（常见为鮸鱼或马鲛鱼制成），口感和之前吃过的肉片比差不多，同样有不错的嚼劲，鱼味也很明显。可能为了照顾大多数人的口味，上桌时只是微辣微酸，但配有黄椒碟，桌上也有现成的醋瓶子，客人可以打回自己碗里再调味。
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生腌蟹：典型性的福鼎调味法，酸辣！如果不能吃辣或肠胃较寒，这个您可要悠着点。小心嘴上快活，另一端受罪。
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牛杂：以前在霞浦吃过牛杂，非常实在，几十块钱一大盆。福鼎的做法好像不怎么用酱油，颜色浅得多，调味也以酸辣为主。
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海鲜芋头汤：这个也是酸辣味的，不过调味比较温柔。芋头且方方正正的小块做汤，非常有地方特色。内容蛮丰富，喝起来很开胃的感觉。
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海蛎煎和海藻饼：福鼎的海蛎煎迥异闽南潮汕，用的是面粉，薄薄的两片面饼夹着鲜嫩的海蛎，吃起来正符合那句经典的“外酥里嫩”，海藻饼也很有特点。
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其他就不一一罗列了，上个拼图以免篇幅过长。图一到九依次是：凉菜芥菜心，生腌虾，春卷、炒芦笋、烧鲈鱼、拌北极贝、杂螺拼、红烧牛排、淡菜汤
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吃饱逛街，发现真有许多白天关着门的店开始营业。
先这家，挂牌三A的福鼎芋丸点，经营芋头粉做的丸子和土豆丸
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像煮锅边湖一样用虾皮，巴郎鱼干，芹菜段做辅料，还像漳州纤豆花一样用木薯粉丝做搭配，这样煮出来的汤头想必很开胃吧。两种搓圆的丸子更口感可Q了。
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第二天的早餐从一碗扁肉开始。
这家看得出也吃得出是手工剁的纯瘦肉馅，颗粒感十足，加上薄如蝉翼的扁食皮，紫菜虾皮增鲜，典型性的酸辣汤味。即使是很平凡随处可见的小馄饨，也能吃出与众不同的气质。
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汤水粉（扁粉）：要是按照其他地方的叫法会叫粿条、河粉、反正福鼎人叫水粉，烫煮之后加浓汤，加煎蛋加猪头肉，也蛮好吃呢。
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这是一碗猪杂粉，可以选加花蛤鱼丸等配料，画龙点睛还是得来一勺-----黄辣椒水！
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中午吃饭可以选择芋头饭或者乌米饭
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乌米饭是畲族的传统饮食，每年三月三必定要吃的，乌黑的饭粒看起来比黑米颜色还深，其实是用乌稔叶的汁染就的。这种树属樟科，按本草的说法：“可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。”大白话解释应该是有益脾肾吧。
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在福鼎吃乌米饭可以考虑搭配猪蹄汤。这个也是是典型的药膳汤，福建人不管靠山还是傍海长大，几乎都是从小嚼着草根，咽着青草茶长大的。基本上不会有人排斥这种带着清新山野气息的汤水。相对于闽清的猪蹄汤，宁德这种看着虽然颜色更浓，其实口味没那么醇厚，另有一种清冽的特点。
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北市场的牛肉丸也是当地朋友推崇的。大锅里牛排汤时刻沸腾着，客人下单后立刻把预先准备好的肉粉浆刮如汤锅
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很快汤面上就漂浮起许多不规则的“丸”
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搭配一碗排骨炖煮的甜笋（这个没有用酸辣调味了哈），一定会吃得很满意。
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街头小吃还有很多，瞧这家现烤的光饼，跟永泰的葱饼有点像。
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福鼎的小吃当然还有很多很多很多，一时半会儿的时间实在无法一一品尝。再来看看酒店的菜肴吧：
葱香跳跳鱼：跳跳鱼长得有点像泥鳅，但肉质比泥鳅细嫩，可能是油炸后和长葱段一起干煸，吃起来油香葱香很足。
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金沙虾： 果然是咸蛋黄做媒人。
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鲈鱼汤：又见黄辣椒圈有木有！
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黑胡椒杏鲍菇烧牛柳：
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喜欢糯米做点心的朋友一定喜欢左边，那花生糖粉下得够香。喜欢澄粉饺子的人一定喜欢右边的大馅饺子，满满都是肉满满都是爱啊！
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最后必须给这盘应该是我目前为止吃过最美味的芋泥点一大堆赞。追尾鲤鱼的造型很漂亮，但这不是重点，重点是太好吃了，那芋泥细腻绵密芋香十足，鱼肚子里还藏着很多好东西，表面淋了桂花糖稀，既好吃又好看。甜度和油腻程度较传统大大降低，吃起来一定罪恶感都不会有。
坦白告诉大家，这一大盘，最后被一贯不喜欢吃甜食的我舔盘啦。横，劳资用行动证明：不是俺不吃甜品，是甜品首先得做得好吃遭人疼才行！
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PS福鼎逛吃大致攻略：
行：福鼎周边有两个动车站，分布是福鼎站和太姥山站。其中太姥山站离福鼎市区约45公里。请根据您的行程计划选择到达站和离开站。省内从福州前往车程约1.5小时；从厦门前往车程约小时。省外从上海前往约5小时，从杭州前往约4小时。具体班次时间请查询铁路官网12306.分页标题#e#
市内交通：从福鼎站前往老城区后街可乘13路公交。
住：市区2-3星酒店或快捷酒店很多，价格从100出头到300多不等.
玩：游玩风景区：最著名景区莫过于5A级风景区太姥山、此外还有牛郎岗海滨、俞山岛。市区资国寺。
周边城市串联：最近最方便的是相邻的霞浦滩涂风光摄影。此外可长途汽车站或自驾前往周宁
柘荣、苍南，闽东浙南村镇里分布着许多廊桥。
【 老城区|小企这一站：福鼎、觅食老城区】礼：海鲜干制品或者白茶。
来源：(耳朵听八方)
【】网址：/a/2020/0813/kd410713.html
标题： 老城区|小企这一站：福鼎、觅食老城区
