葱姜炒螃蟹

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食材：螃蟹2只、白酒1汤勺、淀粉2汤勺、盐 1/2茶勺、香葱4根、姜片4片、蚝油1汤勺
做法：
1、把螃蟹清洗干净并切开；
2、把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟；
3、把葱和姜切好备用；
4、起锅烧油，油温6成，将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出；
5、在炒锅里加入一点点油，加入姜炒出香味，加入螃蟹和葱稍翻炒，加入蚝油炒匀即可装盘。
珍珠蒜薹

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食材：蒜苔、熟玉米粒、猪肉、红椒、葱、蚝油、生抽、淀粉、料酒、盐
做法
1、猪肉剁成肉末。加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。
2、蒜苔切成小段，红椒切成小粒，熟玉米粒备好。
3、葱切葱花，姜去皮切末。起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色。
4、加入葱姜，炒出香味。加入蒜苔，翻炒片刻。
5、加入玉米粒和红椒，将所有食材炒熟。加蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。
豆腐香菇汤

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食材：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺
做法：
1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断；
2、热锅少油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇；
3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开；
4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味；
5、最后撒香葱出锅。
凉拌素肚丝

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食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
做法：
1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
2、黄瓜洗净切薄片。
3、改刀成细丝。
4、黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
5、将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
【 肚丝|优选食谱：葱姜炒螃蟹、珍珠蒜薹、豆腐香菇汤、凉拌素肚丝的做法】6、将料汁淋在菜上拌匀即可。

来源：(历史那点事儿)

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标题： 肚丝|优选食谱：葱姜炒螃蟹、珍珠蒜薹、豆腐香菇汤、凉拌素肚丝的做法