7月吃姜“赛参汤”，简单腌一腌，脆爽鲜嫩，助阳又抗衰老
夏天，时令蔬菜大量上市，和反季的时候相比，不仅味道本真而且经济实惠。七月，蔬菜中的养生圣品也悄然上市 —— 仔姜。仔姜，就是新上市的嫩姜。俗话说"男子不可百日无姜"，也有 "冬吃萝卜夏吃姜"的说法。这些都能充分体现生姜的养生食疗价值。如果用来调味，那自然"姜还是老的辣"，但是如果用来入菜，当然还是仔姜、嫩姜更为合适。譬如嫩姜炒鸡、仔姜牛肉、鲜椒仔姜兔等等，都是用仔姜嫩姜入菜的。

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中医认为姜不仅是美味还是助阳之品，可以治疗肾阳虚。不仅适合男人吃，女性也可以吃，尤其产后女性的月子期间，用糖姜片或者姜醋来佐餐，不仅仅开胃促进食欲，还可以防治风湿，恢复体质。老姜温中散寒，风寒感冒的时候就有喝姜丝可乐的办法。嫩姜还有加快新陈代谢和抗衰老的作用，普通人也可以经常食用。今天介绍一个方便的吃法，腌制仔姜。不用搭配其他食材，制作工艺也不复杂。

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【菜名】：腌制仔姜
【配料】仔姜，粗盐，砂糖，白醋
【制作步骤】
1、大家家里基本都有这些食材，盐最好要粗盐，糖最好要冰糖，醋最好要白醋。

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2、仔姜属于块茎，是在地下生长的，一定要冲洗干净，可以多冲洗几遍，才能洗掉泥土。

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3、这里我们主要保留嫩部，根部口感不是很好，可以留着炒菜的时候调味。

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4、切片最重要的是均匀，2 毫米— 3毫米为佳，当然，也可以切块，依个人喜好吧。

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5、加盐，用手或筷子搅拌均匀，粗盐可能会伤手，女士制作的时候，记得要戴上塑胶手套或者一次性手套。

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6、持续搅拌至姜片变软出水，如果懒的话不想一直搅拌，也可以放在一边腌制，不过要尽量多腌制一些时间。

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7、用净水清洗，去除多余的盐分，到了这一步可不要用水龙头直接冲洗姜片，不卫生，一定要用纯净水或者白开水。可以多冲洗几次，避免过多摄入盐分。

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8、晾干，一定要晾干之后再进行操作，加入冰糖，这些冰糖是要提前搅碎的，整块的可不行。

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9、加醋，然后等姜片入味之后，就可以装瓶。瓶子要有盖，瓶内不能有油。

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10、扣上盖子，放到阴凉的地方或者冰箱密封好，避免阳光直射，隔1到2天即可食用。

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【烹饪贴士】
1、冰糖一定要用料理机打碎。陈醋影响颜色，米醋不合适，尽量用白醋吧。
2、如果喜欢吃辣，可以在瓶里添加泡椒或小米椒。
3、装瓶之前，可以多腌制半个小时，这样更能入味。
4、因为各人体质不同，可能有些人的状态不适合长期食用生姜，一定要注意。分页标题#e#
【 简单|7月吃姜“赛参汤”，简单腌一腌，脆爽鲜嫩，助阳又抗衰老】5、姜可以早上或者中午吃，但是下午和晚上就尽量不要吃了，会促进肠胃蠕动，进而影响入睡。

来源：(耳朵听八方)

【】网址：/a/2020/0813/kd411549.html

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