猪肉是日常生活中最普通的一种食材了，我们会经常吃到猪肉，不管是用猪肉来做各种各样菜，或者是炒菜的时候放入一点猪肉，营养既全面而且使食物更加美味，我们都知道猪肉的营养含量非常高，其中含有非常高的蛋白质以及钙，铁，磷等很多微量元素，虽然在炒菜的时候我们都觉得家常菜非常简单，但是其实要炒好也不是一件容易的事，尤其是在炒猪肉的时候，我们常吃的猪肉经常是又柴又硬，口感非常不好，今天小编给大家分享一个秘制用猪肉炒菜的方法，在炒猪肉时千万不要直接下锅，如果多了这一步炒出的猪肉不硬，而且鲜嫩又好吃，下面我们就一起来看一下吧。

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今天我们给大家说一下蒜苔炒肉的制作方法，首先我们先准备食材：蒜苔，猪肉，洋葱，水，淀粉，玉米油，生抽，料酒，小米椒等。

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首先我们先把蒜薹洗净，然后切成段，猪肉剁成肉沫，然后加入适量的水淀粉，料酒，抓匀腌制片刻，其实在炒猪肉的时候，不管是剁成肉末或者是切成片儿，先加入一点水淀粉腌制一下，炒出来的肉就会不容易发硬，而且鲜嫩美味。
然后把洋葱切成条，小米椒斜着切成斜片。
在锅里倒入适量的食用油，油热之后放入肉沫快速地煸炒，炒到肉末变色之后可以起锅。

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然后重新在锅里倒入适量的食用油，油热之后放入洋葱爆炒出香味儿，然后放入蒜苔，继续翻炒，炒到蒜苔断生，然后放入炒好的肉末，加入适量的食用盐，少许生抽，放入小米椒一起翻炒，稍微炒一会儿就可以关火起锅了。
【 好吃|用猪肉炒菜时，千万不要直接下锅，多了这一步，肉不硬，鲜嫩好吃】就这样一道蒜苔炒肉就做好了，今天小编给大家分享的文章，有没有帮助到大家呢？如果有一点帮助到您，欢迎帮忙点赞并转发，您的支持是对小编莫大的鼓励，谢谢！

来源：(馋嘴六颗枣)

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标题： 好吃|用猪肉炒菜时，千万不要直接下锅，多了这一步，肉不硬，鲜嫩好吃