_原题为 赏美器 ， 饮香茗、比品味 ， 你知道吗？宋代人的文艺生活原来这么精彩！

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一花一世界 ， 一盏一桃源 。 建盏作为宋代极富代表性的茶盏 ， 是宋人文艺生活的重要组成部分 ， 受到文人骚客的偏爱 。 这次 ， 《跟着书本去旅行》摄制组来到了建阳 ， 带着“云中旅行团”的疑问 ， 探寻建盏背后的答案 。

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作为黑瓷 ， 建盏是怎么做到五彩斑斓的黑？

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建盏 ， 源于一捧坯土 ， 成就于一把火 ， 作为黑瓷牡丹的建盏 ， 有着“入窑一色 ， 出窑万彩”的特点 。 可当摄制组走进窑厂 ， 却发现所的建盏在制作过程中 ， 拉坯、上釉所用的都是同一种材料 ， 其制作方法也都是一样的 ， 这是为什么呢？

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《跟着书本去旅行》特邀学者张鸿老师道出了这背后的原理 ， 这是因为在烧窑过程中 ， 制作建盏所用的釉水中 ， 含有大量的铁元素 ， 在1300度的高温下 ， 铁元素的价位不断发生变化 ， 形成不同价位的铁离子 ， 析出不同的铁元素晶体 ， 这些结晶体会形成不同的花纹和颜色 ， 这也叫窑变 。
没有温度计 ， 古人烧窑是怎样判断温度的？

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千百年来 ， 人们与窑有一个默契的约定 ， 那就是温度 ， 在建盏烧制期间 ， 师傅们要日夜守候 ， 不停地添柴加火 ， 直到温度达到1300摄氏度 。 在现在的龙窑中 ， 已经安装了温度计 ， 可以准确控温 ， 可让“云中旅行团”好奇的是 ， 在古代 ， 烧窑师傅是如何判断窑内的盏是否烧好了呢？

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张鸿老师回答了“云中旅行团”的疑问 ， 在没有测温设备的条件下 ， 老师傅们可以凭肉眼观察火色 ， 通过高热物体辐射的光色和浓度变化来判断 ， 除了这一双双“火眼金睛” ， 还有一个巧妙方法——火照 。

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火照又称"试片" ， 宋窑的火照是利用碗坯改做的 ， 在观火孔里可以看到 ， 火照上端有圆孔 ， 当窑工测定窑内温度时 ， 用长钩伸入观火孔 ， 将火照从窑里钩出 ， 如果火照烧好了 ， 也就说明窑内的器皿烧制好了 。
茶也能拉花 ， 宋人喝茶还有哪些新花样？

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既然有了建盏这样的美器 ， 那就不得不说点茶 ， 说起点茶大家并不陌生 ， 在《知否》、《清平乐》等电视剧热播后 ， 宋人喝茶“靠打”的饮茶方式走进大众视野 。

在宋代 ， 茶叶是以团茶的形式存在 ， 点茶法成为时尚的饮茶方式 ， 点茶时 ， 先煎水 ， 而后将研细的茶末放入茶盏 ， 分多次注入沸水 ， 用茶筅击打茶汤 ， 直至盏内出现细腻且洁白如雪的“汤花” 。分页标题#e#

为了给这种喝茶方式赋予乐趣 ， 宋人更是玩出了“斗茶”这样的新花样 。 他们喜欢聚在一起互相斗茶 ， 比拼点茶技术 ， 谁斗的茶浮沫颜色更白 ， 谁打出来的浮沫更多更细腻 ， 谁就是胜者 。

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这次“云旅行” ， “云中旅行团”不但对建盏的烧制过程大饱眼福 ， 又了解到了宋人文艺的生活原来如此丰富 。 关于建盏你还有什么想知道的？更多奥秘 ， 将在节目中揭晓 ， 让我们一起《跟着书本去旅行》吧！
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风 ， 少去人群密集处 。
跟着书本去旅行
《建盏中的宋韵》
播出时间：8月13日、14日 16:49
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来源：(光明网)

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