鱼是我们餐桌上常见的一种食物，鱼可以做成各种各样的美食，有爱吃辣的朋友可以做成水煮鱼，口味比较咸一点的可以做成朋友可以做成水煮鱼，口味比较重一点的可以做成咸鱼，最下饭的还属酸菜鱼了，口味酸爽又美味、今天小编给大家分享做酸菜鱼的小技巧。做酸菜鱼时，学会这一招，鱼片完整不碎块，而且肉质香嫩美味。在制作时用玉米淀粉裹上生鱼片，这样之做出来的鱼片才不会碎块。下面就和小编一起来学习这道酸菜鱼的具体做法吧，喜欢的朋友可以在下面点个赞呢！
快手酸菜鱼
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By 寻找米米
配料：
【 美味|做酸菜鱼时，学会这个招，鱼片完整不碎块，而且肉质香嫩美味】草鱼 750克、酸菜 250克、黄豆芽 150克、姜 1块、蒜 3瓣、泡椒 5个、尖椒 5个、料酒 2大勺、酱油 3大勺、淀粉 1勺、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备食材。

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2.草鱼血块，用盐、淀粉、生姜、料酒腌制15分钟。

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3.锅里放入适量的油，把大蒜、姜片炒香，放入酸菜、尖椒、泡椒继续翻炒。

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4.加入适量的清水、酱油、盐，煮开。

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5.放入黄豆芽和鱼头、鱼骨，煮2分钟。

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6.放入鱼片，烫熟，即可盛盘。

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烹饪小贴士：
烹饪小贴士：1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。2、鱼类含有丰富的优质蛋白，能为人体提供丰富的蛋白质、矿物质等营养。3、酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。4、生鱼片倒下煮两分钟即可，煮久肉就不脆了。
大家喜欢吃这个吗？

来源：(美食杰)

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标题： 美味|做酸菜鱼时，学会这个招，鱼片完整不碎块，而且肉质香嫩美味