一道懒人主食，咸香味美，恨不得连锅一起端走

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这个季节正是长豇豆上市的时候，豇豆除了可以直接炒菜吃之外，我们也可以用它做配菜做焖面，其实很久以前就做过焖面，但是那时候真没领悟到它的精髓，以为盖好锅盖就算焖面了，其实焖面是利用水蒸气将面条蒸熟，把面盖在配菜上，并且得把它抖散了。无论是干的挂面还是新鲜的面条，都可以制作焖面，只是在操作上有一点点的不同。焖面其实是非常适合一人吃饭的，也可以在不高兴做菜的时候偷懒一锅出，说了这么多，一起来看看焖面怎么做吧。

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长豇豆焖面
【制作原料】：
长豇豆 1小把
里脊肉 20克
色拉油 适量
生抽 2大勺
蚝油 2大勺
芝麻油 适量
料酒 1小勺
挂面 1把
蒜 1瓣
生姜 1片
【制作方法】：

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1.准备好所有食材。

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2.将长豇豆清洗干净，去掉两头，掰成小段。

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3.里脊肉冻硬后，切成细丝。冻好的里脊肉切起来更容易。

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4.将里脊肉加入碗内，加入料酒拌均匀，腌制10分钟。

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5.将锅内加入适量色拉油，烧热，加入蒜末，生姜片，炒香。

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6.加入里脊肉翻炒炒熟。

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7.加入长豇豆翻炒。
8.加入生抽，蚝油翻炒均匀。

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【 香味|一道懒人主食，咸香味美，恨不得连锅一起端走】9.加入适量水煮开。

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10.同时，另外的锅内加入足量水，煮开，加入挂面，煮软即可捞出。

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11.将面条放入冷水中冷却，然后捞出或者倒掉水。

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12.将面条均匀地铺在长豇豆上面。盖好锅盖，大火焖5分钟左右，关火再焖2分钟。出锅前加入芝麻油。
【一定要看的小提示】：#8月吃什么#
1.长豇豆也可以替换成茄子等。
2.新鲜的面条只要直接铺在配菜上蒸就可以了，切不可加入太多的水，不然就是煮面条了。
3.干面条一定要先蒸或者稍微过水让面条软化，这样比较好操作。
这就是【长豇豆焖面】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

来源：(历史那点事儿)

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