导读：包菜炒粉丝，先炒包菜还是先炒粉？很多人都不懂，难怪粘锅成坨！
包菜中含有丰富的营养，味道也比较鲜美，常吃包菜能起到防衰老和抗氧化的作用，在一定情况下，还能提高人体免疫力，预防感冒，新鲜包菜含有植物杀菌素，能起到抑菌消炎的功效，因此在我们日常的生活中，遇见包菜就别放过了，包菜的做法有很多，不管怎么做吃起来都很美味，但是小编最爱的包菜吃法还是把它和粉丝一起炒，这样口感会变得更加完美。
【 粉丝|?包菜炒粉丝，先炒包菜还是先炒粉？很多人都不懂，难怪粘锅成坨】
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在做包菜炒粉丝的时候，会有一个让人烦恼的事情，那就是：先炒包菜还是先炒粉丝呢？很多人都不懂，所以做出来的包菜炒粉粘锅成坨，这样不仅会影响胃口，就连口感也会因此变得不怎么好，针对这个问题，小编问了有30多年大厨经验的姑父，他告我做包菜炒粉需要注意哪些地方。

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听了之后我发现，别看包菜炒粉是一道很家常的菜，但是很多细节方面我们都要注意到，这样才能做出美味的菜肴，后来小编按照姑父分享的方法去做了，发现真的不粘锅了，而且粉丝也不会成坨，小编觉得方法还是挺不错的，所以就想分享给大家，希望对大家会有一定的帮助，喜欢吃包菜炒粉丝的朋友可千万别放过。

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包菜炒粉丝
我们需要准备的食材有：包菜、粉丝、鸡蛋、小葱、干辣椒、小米椒、料酒、生抽、蚝油、食用盐、食用油、鸡精等家中常用调味料。

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然后我们来处理食材：将粉丝放在清水中提前浸泡1小时，这样在炒的时候会更容易熟透，不然的话会很麻烦，在泡粉丝的这段时间里，我们可以来处理其他的食材，包菜的根部去掉，然后把叶子洗净后切成丝放置备用，很多人舍不得丢掉包菜的根，这样炒出来的包菜口感并不会好，切丝的时候也要记得越细越好。

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碗中打入几个鸡蛋，加入一些料酒，这样就能去除鸡蛋的腥味，用筷子顺着一个方向打散成蛋液放置备用，小葱洗净后切成葱花方式备用，干辣椒切成小段放置备用，小米辣洗净后去额头切成圈放置备用，粉丝这个时候就差不多泡好了，然后我们把粉丝用剪子剪断，不然粉丝太长了，吃起来会很麻烦的，把粉丝用流动的水清洗干净后沥干水备用。

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锅中加入适量食用油，油热后滑入鸡蛋液，定型后捣碎盛出来备用，锅中再加入适量食用油，油热后放入小葱、干辣椒、小米辣进行炒香，然后放入包菜丝，翻炒变软后放入粉丝，马上倒入适量的生抽，然后快速翻炒，这个时候速度一定要快，不然粉丝就会很容易粘锅，只要注意这一点，那么就能避免成坨的问题。

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倒入鸡蛋，翻炒几下后放老抽、蚝油、食用盐、鸡精来给菜肴上色调味，翻炒均匀后就可以出锅了，这样做出来的包菜炒粉丝口感真的很棒，劲道顺滑又美味，吃过后一定会爱上的，喜欢的朋友千万别放过哦，心动不如行动，赶紧跟着小编一起来做这道美食吧，今天的晚餐小编就决定做包菜炒粉丝来享用了。相信大家看完后就能知道，做包菜炒粉丝到底该先炒包菜还是先炒粉丝了吧，按照这个方法做出来的包菜炒粉丝，一定不会粘锅成坨的。
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来源：(年华或已阑珊)

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