虾应该是我们餐桌上最为常见的海鲜食物了，虾的肉质是非常的鲜嫩的，而且里面是含有非常丰富的蛋白质，它的营养价值是非常的高，全都是宝，虾脑是含有我们身体所半袖的氨基酸、脑磷脂等营养成分，对虾里面含有大量的蛋白质和碳水化合物，虾皮里面是含有虾红素以及我们身体所需要的钙、磷、钾等。对虾是一种高蛋白、低脂肪的水产品。里面的蛋白质含量是非常的高地，其中有8种身体必需的氨基酸。而且里面含有的胡萝卜素和维生素都是比较丰富的。
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美味的大虾吃法也是非常的多，今天小编介绍一款现在比较流行一道小吃，也是一道很有意思的小吃，名字叫做“虾扯蛋”刚看到这个名字的时候小编也是很诧异，这名字起的，但是真正去品味了一番之后小编觉得真的是名副其实的“虾扯蛋”啊。虾扯蛋是用鹌鹑蛋和对虾做出来的小吃，口感鲜香，鲜嫩可口，吃过以后才知道！这个小吃因为有蛋又有虾，而且虾尾漏出来，所以被人们叫做虾扯蛋，这名字挺有意思的，不仅有意思，而且味道也很好，下面大家来看一下怎么做虾扯蛋。
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用料：周伟冷冻对虾、鸡蛋、鹌鹑蛋、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡粉、糖、黑胡椒、盐。虾扯蛋的做法步骤：1、先将冷冻对虾自然解冻。
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2、当虾解冻的时候，不用完全解冻，我们就可以对虾进行处理，剥虾仁，去掉头部和壳，但虾尾要保留，剥好带尾的虾仁备用。
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3、取一个盆，首先将鸡蛋打入，然后加入适当的面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡粉、糖、黑胡椒、盐；然后用打蛋器将其打匀。
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4、待其打匀后，将其均匀的倒入模具中备用。
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5、然后将处理好的虾仁放到模具中。
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6、将准备好的鹌鹑蛋打入在虾仁上。
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7、然后将准备好的烤箱先预热，等温度达到190℃的时候，将准备好食材的模具烤盘放入烤箱中烘烤。
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8、等烘烤大约15分钟左右，既可以将模具烤盘取出。
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9、将烤好的虾扯蛋从烤盘模具中取出，放入盘中。撒上一些海苔粉，和少量的沙拉酱即可。
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小贴士：1.冷冻对虾化冻，就是把板冻的虾化散了就可以扒虾仁了，这样虾仁比较好扒。2.模具要反复刷几遍，里边最好是倒入适量的食用油，用油刷子刷两层油即可。3、放海苔粉和少量的沙拉酱，有的也喜欢放点番茄酱，都挺美味的，根据个人口味加点配料，还有一定要趁热吃哦。

来源：(优秀得落叶)

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标题： 蛋白质|冷冻对虾这样做 味道鲜美 名字也很拽 很受欢迎的街边小吃 虾扯蛋