南瓜炖鸡

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食材
鸡1只、南瓜300g、八角适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、盐5g、老抽1勺、生姜1块。
做法
1、鸡肉处理干净备用。
2、南瓜切块备用。
3、锅里油热放入生姜八角花椒香叶桂皮爆香加入鸡肉。
4、炒至变色，加入老抽，加入南瓜块。
5、翻炒两下加入适量的水，炖至收汁加盐出锅。
胡萝卜山药炖鸡腿

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食材
胡萝卜大半个、山药半戴、大鸡腿2个、姜适量、葱适量、蒜适量、玉米油适量、花椒适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱一小勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
做法
1、大鸡腿2个，剁成大小适中的块，洗净血水。
2、锅内适量清水，焯一滚儿捞出，洗净浮沫备用。
3、锅内适量油烧热，姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，冰糖炒一下。
4、鸡块放入，适量盐，生抽，老抽，蚝油调味翻炒一下。
5、一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀上色。
6、适量开水没过鸡块，中小火炖15分钟。
7、胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块。
8、山药胡萝卜放入，继续炖15分钟。
9、香葱和小米椒放入锅中，翻炒一下关火盛盘。
番茄炖牛腩

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食材
牛腩800g、番茄2个、香菜10g、葱叶小许、纯净水1500克、食用油半匙、葱适量、花椒八角小许、食盐4克、鸡精2克、姜适量。
做法
1、新鲜牛腩切块，冷水下锅，煮开锅即可，洗净浮末放砂锅里，加纯净水。
2、放食盐，大火煮开，改小火炖1小时，炖好牛腩。
3、番茄洗净，用汤勺把外皮均匀刮一下，去掉番茄皮改刀。
4、葱姜切小块。
5、热锅冷油，放食盐和花椒八角，放番茄翻炒，放生抽。
6、翻炒至番茄融化的感觉。
7、取牛腩和汤汁放番茄里，中火炖10分钟，放鸡精。
8、香菜和葱叶切末，关火放菜末装盘。
冬瓜炖排骨

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食材
排骨300g、冬瓜500g、八角1个、姜5g、花椒5g、盐3g、冰糖20g、桂皮1块、料酒10g、老抽10g、食用油10g。
做法
1、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。
2、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。
4、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。
5、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。
6、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。
7、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。
黄豆炖猪脚肉
食材
猪脚肉六块、黄豆适量、葱白两根、生姜8片、蒜头三瓣、辣椒一颗、八角两颗、桂皮一根、香叶两片、白砂糖适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、味精适量、陈年老酒适量、醋适量。
做法
1、葱白，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，整理好备用。
2、提早泡好黄豆。
3、把这些配料都跟猪脚肉倒入锅里，还有适量的白砂糖(如果有冰糖就更好，放五颗)。
4、倒入黄豆和酱油，再倒入陈年老酒。
5、放入两小勺的盐，放入味精，再来点老抽上色，来点白醋去腥提鲜。分页标题#e#
6、然后将这些所有食材搅拌均匀。
7、最后盖上锅盖上燃气灶大火30分钟后，转中火再压上10分钟就可以了。
三黄鸡炖蘑菇

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食材
三黄鸡750克、蘑菇150克、粉皮适量、香菜一颗、花生油两勺、料酒两勺、黄酒两勺、蚝油一勺、生抽两勺、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量。
做法
1、三黄鸡切块，清洗干净，锅内加冷水、料酒、花椒后，将鸡块焯水。
2、焯水以后，清洗干净浮沫。
3、蘑菇洗净备用，葱、姜、大料准备好。
4、锅内放油烧热，倒入葱、姜、大料。
5、倒入鸡块翻炒一会，倒入蚝油，生抽炒匀。
6、倒入适量开水，炖30分钟。
7、放盐调味，放粉皮，放蘑菇。
【 家常|适合立秋后的几道家常炖菜，荤素炖一锅，简单味美好营养】8、一起炖10分钟关火 出锅，撒香菜。

来源：(爱影像)

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标题： 家常|适合立秋后的几道家常炖菜，荤素炖一锅，简单味美好营养