夏天，我家就爱这3种美味，做法懒人，酸辣开胃，天天吃都不腻！夏天到了，天气越来越热，每到吃饭时间就会发愁，一想起热乎乎的饭菜，就浑身冒热汗，而且天气热的时候总觉得没有胃口，吃啥都不香。所以在夏天的时候，大家都喜欢吃一些冰冰凉凉的食物，最好还是酸辣味的，这样不仅爽口，还特别的开胃。今天就给大家带来3种属于夏天的美食，做法简单，好吃停不下来。【凉面】北方人都喜欢吃面，夏天里自然少不了凉面，煮熟过凉的面条拌上秘制的料汁，再来些黄瓜丝，吃一碗特别的过瘾。
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主要食材：鲜面条 黄瓜 花生第一步，黄瓜洗净插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后在切成蒜，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
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第二步，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，放凉的花生米吃着才脆。
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第三步，油温升高后泼入蒜末里面，加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。
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第四步，锅里水开后，放入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮的太软，煮好后放入清水里面过凉。
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第五步，面条控干水分之后，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀即可。【凉拌饺子皮】饺子皮大家都不陌生，经常会用来包饺子，省去了自己和面，擀面的时间。其实饺子皮凉拌着吃也非常美味，不仅筋道，而且还很爽口，滑滑的感觉，特别棒。
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第一步，一把菠菜咱们先给它洗干净，锅里水开后来点食用油，这样焯出的菠菜颜色更加翠绿，菠菜焯熟就行，时间不要太长，焯好后放入清水里面降温。接着再把准备好的豆芽也焯熟，焯好也放入清水中。
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第二步，准备稍微多一些大蒜，先给它拍碎，然后切成蒜末，再准备几个小米椒切圈备用，碗中加入两勺辣椒面，加入姜末，一勺五香粉，用热油泼一下，激发出香味，加入一勺盐，两勺香醋，两勺生抽，一勺鸡精，一点儿香油，撒上葱花，香菜，搅拌均匀备用。
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第三步，锅里水开后下入饺子皮，把饺子皮煮熟，煮好后也捞入凉水中冷却，菠菜挤干水分放入盘子中间，周围再摆上豆芽，最后再将饺子皮摆在菜的周围，淋上调好的料汁即可。如果不追求卖相，就不用摆盘，直接拌一起就可以开吃了，口感酸辣过瘾，再配上豆芽菠菜，吃着特美味。【凉粉】凉粉我家一年四季都会吃，天气冷的时候就吃炒凉粉，天气热的时候就吃冰镇凉粉，总之每一种做法都很好吃。而且凉粉做起来也特别简单，即使新手也能一次成功。
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第一步，盆里倒入300克豌豆淀粉，再倒入同样比例的清水搅拌均匀，用红薯淀粉也可以，就是颜色会偏黑色，不影响口感。
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第二步，接着锅里倒入4碗清水，粉浆和水的比例是1比4，大火煮开水，趁烧水的时候，我们在盆里倒入油，用刷子刷均匀。第三步，水开后我们倒入粉浆，开中火不断的搅拌防止粘锅，一直搅拌到粉浆变得透明粘稠就可以关火了，倒入刷好油的盆里面，震一震，摇一摇，让表面平整一下，接着让它自然冷却凝固就可以了。分页标题#e#
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第四步，下面我们做个凉粉灵魂料汁儿，小葱切葱花备用，大蒜切末，生姜切末，用热油将姜蒜末泼一下，这样更香，加入两勺生抽，两勺香醋，一勺盐，一点儿鸡精，一勺老干妈。一勺油泼辣子，然后搅拌均匀。
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第五步，凝固好的凉粉洁白如玉，非常的有弹性，用凉粉刮给它刮成长条，也可以切成自己喜欢的样，装盘后淋上料汁儿，撒上葱花就可以上桌了。
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这样做的凉粉晶莹剔透，还不会断，滑嫩的口感真的是美味极了，喜欢这道美食的话，就帮我点个赞吧，谢谢大家。#美食测评团#用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

来源：(花开科技)

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标题： 花生米|夏天，我家就爱3种美味，做法懒人，酸辣开胃，天天吃都不腻