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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莲藕炒鸡丁”的做法。细心的网友一定发现这段时间我分享的美食里，越来越多的出现一些肉菜，没错，秋季到了，到了该给全家人慢慢滋补的时候了，适时吃一些肉食，对身体健康特别有益。所以尽管最近天气比较热，还处于三伏天之中，但并不影响我给家人滋补身体。刚好今天我们这里又下起了倾盆大雨，就在家里用莲藕和鸡肉搭配，给家人又做了这道莲藕炒鸡丁的下饭菜，这是我们家入秋以来经常吃的一道美食，口感爽脆，美味醇香，不但营养价值高，而且下饭更香，是我们家人最喜欢吃的一道家常菜。尤其是我家孩子，特别稀罕这道菜，每次做一盘，他一个人会吃掉一多半，感觉很解馋。
说起莲藕这种食材，大家并不陌生，很多人都喜欢吃。莲藕一般成熟于深秋时节，是一种生长于沼泽池塘淤泥里中的美食，被誉为“淤泥中的美味”，所以每年到了深秋莲藕成熟的时候，它作为一种时令食材，会广受人们欢迎，成为很多家庭餐桌上的美味佳肴。莲藕非常容易储存，所以现在市场上一年四季都有莲藕卖，既是到了烈日炎炎的夏季，也随时可以吃到莲藕这种蔬菜。现在吃的莲藕虽然不是刚刚挖出的新鲜莲藕，但其口感和营养价值并未受到多大影响，仍然可以成为人们口中的美食。莲藕的做法有很多种，夏天人们最喜欢的吃凉拌莲藕，就有很多种做法，不同的做法味道自然也不一样。莲藕搭配大肉做饺子馅也是人们最常见的一种吃法。

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莲藕也可以煮，也可以蒸，总之它的做法有很多种，无论怎么做，它都是一种极品美食。如果家里吃米饭，我喜欢用大肉搭配莲藕炒着吃，有时也用鸡肉搭配炒着吃，是一道非常下饭的美食。入秋是吃藕的最好季节，此时天气干燥，多吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。入秋后，这碱性食材多吃，一周吃3次，脆嫩爽口鲜香开胃，真下饭。秋天，常吃这碱性食材，和鸡肉是绝配，脆爽入味，孩子爱吃胃口好。秋季的莲藕味道特别好，莲藕炒鸡丁，再加上豆瓣酱调味，口感脆嫩，咸香美味，做法简单好吃，清脆爽口下饭下酒两相宜，制作起来也不难，绝对是一道米饭杀手菜，每顿做一大盘都不够吃。现在我把这道“莲藕炒鸡丁”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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【莲藕炒鸡丁】
食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法：
1、鸡脯肉和莲藕准备好。

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2、鸡脯肉洗净切成小丁，用1勺淀粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓匀，腌制一会儿。

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3、莲藕洗净去皮后切丁，可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑。

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4、锅放少量油烧热，加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油。

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【 莲藕|秋天，常吃这碱性食材，和鸡肉是绝配，脆爽入味，孩子爱吃胃口好】5、倒入腌好的鸡肉丁翻炒，翻炒至鸡丁变色。

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6、莲藕丁从水中捞出控水，加入鸡肉中翻炒。

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7、翻炒片刻，加入1勺生抽，因为藕比较难熟，淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可，（盐就不加了，豆瓣酱的咸味刚刚好）。

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8、口感脆嫩，又香又下饭，荤素搭配营养好，比较适合现在这个季节吃的一道家常菜。

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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来源：(历史那点事儿)

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标题： 莲藕|秋天，常吃这碱性食材，和鸡肉是绝配，脆爽入味，孩子爱吃胃口好