炖草鱼别加水，教你这样焖，不腥不腻，酥到骨头一起吃，越嚼越香。昨天下雨了，天稍微凉快了些，路过鱼摊看到草鱼活蹦乱跳的很新鲜，5.5元一斤，赶紧买了两条。平时的草鱼会做成水煮鱼、酸菜鱼，今天换个花样，来做啤酒焖酥鱼。

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生活中草鱼比较常见，营养十分丰富，富含蛋白质，有助于人体生长发育，另外它的脂肪含量很少，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于血液循环，是心血管病人的最佳食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用可以抗衰老、美容养颜呢。
做好的酥鱼连刺都是入口即化，再也不用怕被刺扎到了。热吃、冷吃都可以，冷吃味道会更好！一起来看看吧：

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【啤酒焖酥鱼】
【主料】草鱼2条 啤酒1000毫升 黄豆酱1大勺辣椒酱1大勺大葱2棵姜6片糖1勺醋1小勺香叶3片花椒10粒大料1个老抽1小勺盐适量
1.草鱼去鳞、腮洗净

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2.从头部切开，用两根筷子插入鱼腹转动，将内脏拉出，用水冲净腹腔，去除黑膜

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3.切成约2指宽的段

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4.鱼段加葱段、姜片、白胡椒粉、少许盐腌渍20分钟

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5.锅内加油烧至5成，放入鱼块煎至两面金黄取出备用

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6.锅内留底油，黄豆酱和辣椒酱炒出香味

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7.倒入啤酒大火煮开

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8.高压锅底部铺满大葱段可以防止粘锅

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9.把煎好的鱼整齐的摆放到葱上

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10.倒入炒好的酱汁加入糖、醋、香料、老抽和适量的开水，注意水不用太多，跟鱼块平齐就行

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【 骨头|入秋之后，吃鸡吃鸭不如吃这鱼，酥到骨头一起吃，越嚼越香越想吃】11.上面用一个盘子倒扣防止煮的时候鱼肉上浮，加盖加阀大火上气后转小火15分钟，完全冷却后即可食用

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来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0813/kd413111.html

标题： 骨头|入秋之后，吃鸡吃鸭不如吃这鱼，酥到骨头一起吃，越嚼越香越想吃