辣拌腐竹

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材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4.取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。
5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
7.待其温度凉后，就可以享用啦。
爆炒腰花

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用料
圆椒（或者其它蔬菜）；猪腰；葱段；料酒；干花椒；姜；蒜；郫县豆瓣；泡椒（或者指天椒不喜辣也可省去）；糖；香醋（少许）；盐（一点点因为郫县豆瓣本身就比较咸了）；鸡精少许
做法
1、先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分。
2、处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟（我用的乳猪的猪腰，体型特别迷你，好难切啊，切得比较丑哈...）。
3、锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分（花椒丢弃不用）。
4、切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒。
5、锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味。
6、下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，关火，最后加少许鸡精即可。
油焖大虾

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材料：材料：大虾、蒜、葱、姜，白糖适量、番茄酱、生抽、料酒、盐
做法：1、新鲜大虾，剪去须、爪和嘴；
2、从背部剪开，至尾端，挑去虾体内的黑线；
3、把虾清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
4、锅中倒油，烧至约6成热，放入大虾，快速翻面，变红起酥捞出；
5、锅中留少量油，下姜蒜翻炒，中火，下番茄酱，炒出红汁；
6、撒入大虾，沿锅边烹入少少量料酒、酱油，洒入约2小匙白糖，以炒勺轻压几下虾头，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷；
7、约两分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅了。
红烧肉

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食材:五花肉、老冰糖、生抽、老抽、食盐、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、香菜、
做法:
1、五花肉，放在冷水锅里，加一些葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开焯出血沫，之后洗净捞出，切成大小均匀的小块儿，一口一个吃着才过瘾。
2、切好之后用厨房纸吸走表面多余的水分，一会煎的时候不至于崩油，准备一口平底锅，小火预热好倒油，然后下五花煸炒至出油，稍微金黄盛出，这样肥肉吃着一点也不会油腻。
3、再开一口锅小火炒糖色，炒至琥珀色的时候加入煸好的五花肉翻炒均匀，再加老抽调色、生抽调味，最后放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，加入温水或者热水大火烧开转中小火炖煮40分钟，最后大火收汁10分钟，出锅前撒上少许葱花即可。
萝卜炖牛腩
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主料：牛腩 萝卜色拉油 食盐 冰糖 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 蚝油 柱侯酱 胡椒粉
做法：
1。牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2。牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3。干锅炒干牛腩的水分，盛起
4。起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
5。倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
【 忘不了|好吃的几道家常菜，汤汁浓郁，颜色诱人，吃上一口再也忘不了】6。放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7。倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
8。出汽后炖45分钟，把萝卜切大块备用
9。腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
红烧猪蹄

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准备食材：买几个已经收拾干净，没有猪毛的猪蹄。
调料：植物油1汤匙，甜面酱2勺，腐乳1.5块，腐乳1.5块，葱姜蒜，冰糖2大把（或白糖），酒3勺，腐乳汤2勺，生抽4勺，料酒，料盐，花椒，八角。
做法步骤：
第一步：虽然买的时候让老板刮猪蹄的毛刮干净，但回家之后还要自己再刮一遍，这样才能清洗得更干净，刮干净之后就把猪蹄剁成块，然后就可以放入沸水中焯水，然后就可以捞出来沥干水分。
第二步：先在锅中倒入适量的植物油，然后开中小火烧热，就可以放入冰糖炒糖色，炒到完全融化之后，颜色已经变得深黄，出现密集的小泡，就快速将猪蹄放进去翻炒，翻炒上色之后就可以倒入淹没猪蹄的开水，然后再继续放调料，先放八角，料酒，生抽，葱姜蒜，盐，甜面酱，腐乳和腐乳汤，最好选择用压力锅，这样就可以选择豆类蹄筋功能。
第三步：猪蹄完全炖得，软烂之后就可以用大火收汤，收汁之后就可以出锅了。

来源：(掌机游戏小解说)

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标题： 忘不了|好吃的几道家常菜，汤汁浓郁，颜色诱人，吃上一口再也忘不了