导读：儿子最喜欢这粗粮发糕，一搅一蒸，营养香甜，比馒头简单好吃。
早餐是一天最重要的一顿饭，如果你还在吃单调的馒头，不妨试试香甜营养、做法又很简单的玉米面粗粮发糕吧。这款发糕的优点特别多：首先在整个做法过程中，手是不用碰面的，不会弄脏手，自然也无需像馒头那样费力揉面，只需将所需材料放在一起，用筷子搅一搅，等待发酵好之后就可以放进蒸锅里，直到蒸熟就可以了。其次玉米面有一股独特的香味，而且很松软，拌点白糖一起蒸，可比馒头好吃多了呢，营养也比白面馒头高很多。

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玉米面是粗粮的一种，随着人们对健康越来越重视，大家意识到用玉米面制作的馒头、稀饭营养过于单一，而玉米面的主要成分有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素E、胡萝卜素、维生素B族、钙、铁、硒等多种矿物质营养，可作为早餐经常吃。

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这款粗粮发糕中除了玉米面之外，还添加了一些红薯和紫薯丁。在玉米面发酵好的时候将它们切碎拌进去蒸熟，不仅起到美观作用。粉糯绵软的紫薯和红薯夹在中间，吃起来也更加美味，营养也更多了。娟妈妈每次这样蒸好一盘，儿子就说像小星星一样点缀在上面，特别喜欢吃。下面娟妈妈将这款粗粮发糕的具体做法分享给大家，喜欢的朋友快来试试吧。

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【玉米面粗粮发糕】
食材：玉米面100克，面粉100克，紫薯一个，红薯一个，酵母5克，白糖15克。
做法
1、玉米面倒入碗中，然后倒入少量开水将其拌成颗粒状，烫过的玉米面蒸熟后更加绵软好消化。烫好的玉米面中倒入100克面粉、15克白糖、五克酵母和少量清水，用筷子搅拌成浓稠的面糊。面糊调得稀一点蒸出来就松软一些，调到稠一点吃起来比较顶饱，大家可根据自己的个人需求来调制。

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2、拌好的面糊盖上保鲜膜醒发出气泡，紫薯、红薯去皮切小丁，等面糊发酵好之后拌入面糊中。

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3、取一个圆形模具或深碗，将边缘和底部刷上少许油防粘，再将面糊倒入模具中二次醒发15分钟，等蒸锅水开后，将其放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。

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入秋了，早上还在吃馒头的朋友快试试这款松软香甜的的粗粮发糕吧，不用揉面真的特别省事哦。入秋吃早餐，别只会蒸馒头，手不碰面做份它，比馒头营养好吃。

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【 简单|儿子最喜欢这粗粮发糕，一搅一蒸，营养香甜，比馒头简单好吃】?娟妈妈有话说
?玉米面烫一下口感会更加松软，不过需注意，烫过的玉米面要等放至温热后再放入面粉和酵母。蒸发糕是娟妈妈喜欢用二次发酵法，第一次发酵的气孔大小不均匀，搅拌出气泡后二次发酵出来的气孔更加均匀。
今天的“粗粮发糕”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！

来源：(历史那点事儿)

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标题： 简单|儿子最喜欢这粗粮发糕，一搅一蒸，营养香甜，比馒头简单好吃