简单易做红烧肉
【 喜欢|诱人的经典下饭菜，香而不腻 ，营养又解馋，老人孩子都喜欢！】
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用料
五花肉一斤冰糖7-8粒生抽3勺老抽1勺料酒1勺盐少许白糖少许葱2段姜3片桂皮2块香叶2-3片
做法
凉水下锅，加入五花肉，2段葱，3片姜，水烧开后，撇掉杂质
将五花肉，葱段，姜片一起捞出，控干水分，备用
热锅倒入少许食用油，加入7-8粒冰糖，大火熬制，冰糖融化后出现小泡时，加入之前控干的五花肉（葱段，姜片也一起加入），迅速翻炒，直至五花肉表面有轻微的焦黄色！注意：五花肉尽量控干水分，加入油锅中以免外溅！冰糖熬制过程中，出现小泡就立即加入五花肉，太晚加入，容易糊！
五花肉表面粘上糖液，颜色呈焦黄，加入1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽（也可用红烧酱油）继续翻炒五花肉
裹上糖液，加入料酒，生抽，老抽后的五花肉，表面已经有颜色了，此时加入开水，水量末过五花肉表面
加入桂皮2块，香叶2-3片，
水烧开后转小火，慢慢入味儿，根据个人口味，入味的过程中可以适量加入白糖，娃非常喜欢甜咸口，所以我一般都会加入一些
大约小火半小时后加入适量的盐，因为之前有生抽和老抽了，所以盐一定少加
等汤汁收的差不多，就可以盛盘享受美味了
韭菜炒扇贝

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用料
扇贝肉550克韭菜1把姜5-6片蒜4瓣料酒2勺生抽1勺蚝油1勺盐适量
做法
首先烧开水，加入3-4片姜和一勺料酒把扇贝肉放进去焯水40秒左右，注意不要焯太久，肉太老不好吃。
焯好的扇贝肉沥干水分，扔掉里面的姜片，韭菜摘洗干净切段，蒜和姜切末。
锅内入油，油热后倒入蒜末、姜末爆香，倒入扇贝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油大火翻炒。
翻炒三四分钟后倒入韭菜继续翻炒。
韭菜炒软后加入适量盐调味，然后翻炒均匀就可以了。
盛出装盘，吃起来特别鲜也特别下饭。真的是特别简单又好吃的家常菜。
牙签肉

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用料
猪颈背肉油生抽盐花椒粉淀粉孜然粉辣椒粉
做法
肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油牙签肉的做法 步骤1
约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
虾仁滑蛋

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用料
鲜虾300克鸡蛋4个糖少许蛋白1茶匙油3茶匙温水1茶匙
做法
1.鲜虾洗干净，放入冰箱冷冻室30 分钟取出，用剪刀剪去虾头。
2. 用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾 部，将虾壳剥掉。
3. 剔出虾线。
4. 肚子的黑线也要取出。
5. 洗干净剥好的虾仁，沥干水。
6. 用厨房纸或纱布进一步吸干水。
7. 虾仁用少许盐、 1/3 茶匙淀粉、 1/2 茶匙油腌好， 用保鲜纸包好放 入冰箱30分钟。
8. 鸡蛋打入碗中后，打散，放入 少许盐、糖，入锅炒制时，加 一点温水搅匀。虾仁滑蛋的做法 步骤7
8. 鸡蛋打入碗中后，打散，放入少许盐、糖，入锅炒制时，加 一点温水搅匀。虾仁滑蛋的做法 步骤8
9.中火，放入油3 汤匙，用三至四成热油温 (约100℃) 浆好的虾仁轻放落油锅，虾仁两面转红色马上铲起。虾仁滑蛋的做法 步骤9
10. 虾仁沥油铲起倒入蛋中。油留锅中，用来炒蛋。
11. 锅烧热，大火，倒入蛋液和虾 仁快速炒几下，即可出锅。分页标题#e#
【来源：食指大动】
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来源：(芒种风向标)

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