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转眼的时间一年就要结束了，只剩短短的七八天，马上就要过年了，大家都知道，每到过年的时候，家家户户都会准备各种各样的年货，水果、零食、瓜果类食物，除了这些，妈妈们还会准备一些炸货，比如炸丸子、炸豆腐等食物，在做菜时，随意加点，就可以让一道菜变得特别丰富。但是很多人都说，自己炸的丸子不酥脆，而且吃起来也不好吃，放的时间长了更是会发硬，其实过年炸肉丸有诀窍，除了面粉，此物也要放，不然丸子不酥脆不好吃！

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大家都知道，炸丸子的过程很繁琐，而且步骤也是很复杂，其中调味料也得放很多种，但是重要的不是不是肉末怎么做，调料怎么放，而是很多人在做丸子时，只知道要放面粉，而别的几乎是一概不知，所以炸出来的成品丸子也就总是会发硬，吃起来不酥脆，而且也感觉不入味，不好吃。所以，做丸子时，此物也要放，不然就会不好吃。

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做炸丸子时，大家都知道，要准备瘦肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、生粉这些食物，而且要把瘦肉先剁肉末，然后加入葱、姜、蒜末进行顺时针搅拌均匀。很多人在做到这一步的时候一般就觉得一切都准备好了，就剩炸丸子，其实最重要的一物还没放，那就是“花椒水”，炸丸子一定要在肉馅中放入一些花椒水，这样丸子才能更加有味。

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而且加了花椒水的肉丸吃起来也会更加酥软的，这就是为什么大家做的炸丸子会发硬，不入味的根本原因。就是因为大家少加了这一物，所以炸丸子才会不好吃，不酥脆。不过大家在放花椒水的时候要记住，不要一次性将花椒水倒入肉末中，要少量倒入，然后边搅拌，边倒花椒水，这样花椒水才能更好的融合在肉末中，从而炸丸就会特别的香美好吃，而且放上一段时间也不会发硬，照样还是外酥里嫩。

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除此之外，大家还要记住，在放花椒水之后，最好在给肉末中打一个鸡蛋或者是蛋清也行，这样肉丸会更加的黏合，不会容易散开，而且也会让肉丸更有味，营养也更丰富一些。然后就是把咸盐和酱油加入，调色即可，最后把肉丸子炸至两面金黄沥油即可食用了。这样的炸肉丸方法大家都学会了吗？所以说：过年炸肉丸，别只会放面粉，多加一点“它”，丸子更香更酥脆！

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过年炸肉丸，别只会放面粉，多加一点“它”，丸子更香更酥脆！好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论，喜欢就点点关注吧！
【 花椒水|过年炸肉丸有诀窍，除了面粉，此物也要放，不然丸子不酥脆不好吃】
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来源：(小尔容)

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标题： 花椒水|过年炸肉丸有诀窍，除了面粉，此物也要放，不然丸子不酥脆不好吃