最近一个月来 ， 鸡蛋价格不再“淡定” 。 来自农业农村部的监测数据显示 ， 全国鸡蛋批发市场均价由今年7月9日的6.21元/公斤上涨到8月10日的8.33元/公斤 ， 近1个月的时间上涨了约34% ， 成为价格涨幅最大的畜禽产品 。 采访人员随机走访重庆商超也发现 ， 上个月3元多一斤的鲜鸡蛋 ， 目前价格已经在5元左右 。 是哪些因素推动蛋价上涨？批发环节、养殖基地情况如何？
蛋价一个月涨幅超过30%
“最近蛋价又涨了啊 ， 都5元一斤了 。 ”8月12日上午 ， 在渝北区金州大道的雅鲜四季超市 ， 市民李女士在鸡蛋销售专区发现 ， 标价牌显示 ， 最便宜的鲜鸡蛋零售价已是4.98元/斤了 ， 而在一个月前 ， 这种鸡蛋每斤才3元多 。 “是8月份才涨的价 ， 7月份价格还是3.98元 。 ”超市销售人员表示 。
采访人员随后辗转永辉、重百等各大超市也看到 ， 普通鲜鸡蛋价格基本在4.98元～5.98元之间 ， 部分精品蛋的售价超过10元/斤 。 不少销售人员表示 ， 相比6月份 ， 目前鸡蛋零售价格每斤大概有1～2元的涨幅 。
戴京鹏是江津双福国际农贸市场兴旺蛋类批发部的负责人 ， 做了十余年蛋类批发的他 ， 对鸡蛋价格的走势再熟悉不过了 。 “今年最低的时候 ， 批发价只有2.5元～3元/斤 。 ”戴京鹏告诉采访人员 ， 今年受疫情等因素影响 ， 鸡蛋价格低迷了半年 ， 直到7月份 ， 才开始一路上扬 ， 批发价涨到了4.5元左右一斤 。 不过 ， 最近几天 ， 鸡蛋批发价略有回调 ， 回到了3.5元～4元区间 ， 但在零售端体现出的变化不大 。
据农业农村部数据显示 ， 8月7日 ， 全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为8.70元/公斤 ， 相比7月9日6.21元/公斤的价格 ， 上涨幅度为40.10%﹔8月10日 ， 全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤8.33元 ， 相比7月9日 ， 上涨幅度约为34% 。

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“两节”备货拉动蛋价大幅上涨
持续低迷的鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？戴京鹏告诉采访人员 ， 每年7、8月份 ， 鸡蛋价格都会有一个季节性上涨 ， 一是因为天气热 ， 鸡蛋产量减少﹔二是中秋节、国庆节等节日临近 ， 不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的“两节”备货 ， 从而拉动消费需求 。 加上每年9月份都是开学季 ， 也起到一定的刺激需求的作用 。
今年因为疫情影响 ， 前期鸡蛋销售有所减缓 。 而随着国内疫情防控形势的不断变好 ， 餐饮行业逐渐恢复正常运作 ， 更多市民朋友出外就餐 ， 导致鸡蛋的销量大幅上升 ， 对蛋价上涨也起到了助推作用 。
“其实鸡蛋和蔬菜差不多 ， 供应周期短 ， 一个月差不多有三次价格波动 ， 只是此次的波动较大 。 ”戴京鹏说 ， 影响鸡蛋价格的关键因素 ， 还是供求关系 。 不过 ， 在戴京鹏看来 ， 今年鸡蛋价格后续上涨空间并不大 。 原因是上半年蛋价持续低迷 ， 冷库蛋增加 ， 最近价格上涨 ， 冷库鸡蛋也开始放量 。
对此 ， 重庆永创养殖有限公司负责人康元德持相同观点 。 “这波涨势估计难持续很长时间 。 ”康元德说 ， 一方面 ， 蛋价上涨后 ， 养殖户淘汰鸡的积极性开始下降 ， 有助于产能的增加 ， 因此蛋价上涨的空间会受到抑制 。 另一方面 ， 整体来看 ， 当前仍然存在产能过剩的问题 ， 随着现有蛋鸡的不断成熟 ， 鸡蛋供应会慢慢跟上 ， 需求旺季过去之后 ， 鸡蛋价格估计又会缓慢步入下行通道 。
环比涨同比跌养殖户仍难言盈利
鸡蛋价格波动 ， 除了影响市民菜篮子 ， 与养殖户的利益也直接相关 。
东琨蛋鸡养殖有限责任公司总经理刘旭东已经饲养蛋鸡十余年 ， 但他对最近的鸡蛋涨价却没有太大感触 。 “今年上半年 ， 鸡蛋一直是亏本卖 ， 原本指望着下半年 ， 结果现在价格又出现回调趋势 ， 我们还是在盈亏成本线上挣扎 。 ”刘旭东告诉采访人员 ， 蛋鸡养殖行业的盈亏平衡点在3.4元/斤左右 ， 2月底以来 ， 重庆部分蛋鸡养殖业已持续处于亏损状态 ， 最近也只是回到了盈亏线而已 。 分页标题#e#
“我们今年已经亏了200多万元了 。 ”康元德说 ， 最近一个月来看 ， 蛋价环比是上涨了 ， 但是与去年9、10月平均6元/斤的价格相比 ， 仍处于偏低水平 。 加上今年来玉米等大幅涨价 ， 增加了饲养成本 ， 养殖户想盈利并没有那么容易 。
采访人员查询农业农村部监测的数据发现 ， 今年7月份 ， 全国集贸市场鸡蛋月均价为每公斤8.25元 ， 环比涨1.5% ， 同比跌20.5% 。 10个鸡蛋主产省份月均批发价为每公斤6.10元 ， 环比涨1.3% ， 同比跌32.3% 。
而中国饲料行业信息网则显示 ， 玉米现货均价从今年3月2日的1902.11元/吨 ， 一路上涨至8月11日的2328.16元/吨 ， 每吨上涨了426.05元 。 其中有190.4元/吨的价格涨幅 ， 是在7月至今的一个多月时间里实现的 。
康元德说 ， 如今一斤鸡蛋的成本已经直逼4元左右 ， 加上去年鸡蛋价格行情好 ， 大量养殖户涌入 ， 扩大规模 ， 目前行业竞争十分激烈 。 零售端价格估计很难回到去年水平 ， 养殖户想在下半年补回损失有难度 。 “我们最近都在增加粮食蛋、土鸡蛋等产品供应 ， 希望靠高端产品的利润空间拉回一些损失 。 ”康元德表示 。
【中国动物保健|蛋价上涨超三成 养殖户为啥还不赚钱？】来源：重庆商报

来源：(中国动物保健)

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标题：中国动物保健|蛋价上涨超三成 养殖户为啥还不赚钱？