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_原标题是：为何国内儿童健康状况远不如日本孩子？单靠这一点 ， 我们就拼不过
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日本儿童健康状况排全球第一 ， 只因这个“绝招” 。执笔：毛宁
编辑：刘一之
定稿：苏子后
提到日本儿童 ， 大家更熟悉的应该就是他们的抗冻和独立 ， 但很少有人注意到其实日本儿童的健康是独树一帜的 。
根据联合国儿童基金会在2019年的报告称：日本儿童健康状况排全球第一 ， 且死亡率和肥胖率也比较低 ， 远远领先国内儿童 ， 这让很多人都不禁诧异 ， 这到底是为何？
本文配图均源网络 ， 图文均无关
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为何国内小孩健康状况拼不过日本孩子 大家都比较熟悉日本儿童的“抗冻训练” ， 以及他们大雪天也光腿 ， 肯定就有人要问了：“难道挨冻真的能提高免疫力？”
其实国内外有专家分析过这种现象 ， 然后才发现 ， 日本儿童健康状况之所以能保持全球第一 ， 更多的是依赖于全日本都贯彻落实的学校午餐制度 。
但让人费解的是 ， 我们国内每个学校也都有午餐啊 ， 都是养孩子 ， 这问题到底出在哪儿？
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1、营养师VS厨师
虽然都是在学校吃午餐 ， 但我们和日本儿童的午餐其实有本质上的区别 ， 而最为明显的 ， 就是背后掌勺之人的差别 。
日本的午餐是怎样的？
日本有专门的法律规定 ， 在学校学生人数超过600人的 ， 都需要配备专职的营养师 ， 主要是帮助孩子们树立营养知识和卫生教育 。
而每周都会有专门的营养师搭配好符合儿童生长所需的营养午餐 ， 并且会在午餐期间 ， 针对性的讲解午餐中含有的营养成分 。
【日本|为何国内儿童健康状况远不如日本孩子？单靠这一点，我们就拼不过为何国内小孩健康状况拼不过日本孩子为什么差异化会这么明显？延伸阅读：盘点日本的几大“残酷教育”】
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也就是说从食物的准备、搭配、到采购、烹煮和试吃 ， 都会有营养师全程监督 ， 然后会把午餐食谱带回家 ， 让家长能够参考并且准备相对应的早餐和晚餐 ， 确保孩子能够更好地摄入营养 。
再来看看我们国内：
国内食堂大多都是品种比较单一的菜式 ， 虽然已经有了很大的进步 ， 但对比起来确实还有不小的差距 。 并且和日本专注于营养不同 ， 国内更多采取的方向是够不够讨喜 ， 只要能获得学生们的追捧就行 。
因为学校食堂最主要的话语权还是掌握在厨师手中 ， 因此更加注重的是口味 ， 而不是营养 。
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2、后厨的环境不同
- 从日本的纪录片中可以看出日本校园的后厨环境比较干净、整洁 ， 各种食材和烹饪用具、锅碗瓢盆等都井井有条 。
- 并且后厨的所有人都需要定期体检 ， 除了最常见的健康登记情况 ， 还需要尿液和便检；
- 后厨人员的白色工作服弄脏之后都需要定期的清洗更换 ， 做饭之后也用仔细的用刷子清洁指缝 ， 确保卫生 。
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而国内不能说全部 ， 大部分还是能够看见后厨比较“脏乱差”的不拘小节 ， 最近也有好几起幼儿园后厨不干净导致孩子们腹泻的事情发生 ， 因此这方面我们还是有进步的空间 。
3、食材的来源不同
- 日本有一个比较特别的项目就是学生们自己下地种菜 ， 每个孩子有参与到劳动之中 ， 就地取材既保证了安全无污染 ， 还能让孩子们更加懂得珍惜粮食的道理 。
- 并且营养师还会针对每份食物排查过敏源 ， 留样低温保存2周以上再检查 。
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国内的学生就餐环境还是相对而言 ， 更加的容易吃到一些“惊喜” 。
4、学生就餐习惯不同
- 每天的做饭时间 ， 学生都要进行帮厨 ， 通常是一个班的学生参与到做饭和摆放餐具的工作中；
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- 而到了饭点之后 ， 每个班会有值日生领取全班饭菜 ， 然后依次发放；
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- 在吃完之后 ， 就会进行垃圾分类和打扫卫生 。
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为什么差异化会这么明显？ 1、文化差异
日本的育儿政策比较全面 ， 不仅给予全职妈妈更多补贴 ， 还有诸多法律专门针对儿童的午餐；而国内更多是一日三餐不可少的“任务模式” ， 因此我们可以学习的是校园午餐制度方面的优势 ， 提高厨师水平 ， 保证孩子健康 。
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2、孩子饮食习惯
这不是学校自己就能做到的事情 ， 需要家长行动起来 ， 培育孩子健康饮食习惯 ， 少吃垃圾食品、不挑食偏食、自己收拾饭桌、不浪费 ， 让孩子参与到午餐教育中 ， 而不是被动接受 。
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延伸阅读：盘点日本的几大“残酷教育” 1、死亡教育
之前看过一个纪录片 ， 讲述了日本学校对学生进行“死亡教育”的过程——
老师给学生一人一枚鸡蛋 ， 并做上记号放入孵化箱中 ， 等属于自己的小鸡破壳而出长大的时候 ， 学生们会给它们起名字 ， 戴专属脚环 ， 互相陪伴着度过整整182天左右的时间 。
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最后等小鸡终于长大 ， 学生们却要亲手杀掉自己的小鸡 ， 并眼睁睁地看着它变成餐桌上的食物 ， 最后还得吃下去 。
这一课程的目的就是希望学生们能够学会珍惜生命 ， 并且接受告别和死亡 。
2、耐寒教育
这个想必大家已经有所耳闻 ， 冬天裸泳 ， 下雪天穿短裤、短裙上学 ， 可以说日本的学生都是从小“冻”到大 。
来源：(母婴参考)
【】网址：/a/2020/0813/kd413740.html
标题：日本|为何国内儿童健康状况远不如日本孩子？单靠这一点，我们就拼不过为何国内小孩健康状况拼不过日本孩子为什么差异化会这么明显？延伸阅读：盘点日本的几大“残酷教育”
