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做法：
1.将排骨洗净、斩块，加入适量精盐、白糖、生抽、绍酒、鸡蛋液腌制20分钟，再裹匀淀粉，放入热油锅中炸成金黄色，捞出沥油。
2.坐锅点火，先加入白醋、片糖、精盐、酱汁、茄汁调匀，再放入青椒末、排骨炒匀，即可出锅装盘。
干煸四季豆
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做法1、猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；
2、四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；
3、热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；
4、最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。
清蒸金针菇
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调料：油辣椒、蒸鱼豉油各适量。
做法：1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2.将油辣椒铺在金针菇上面。
3.金针菇入锅大火蒸5分钟，取出，倒掉盘中的汤汁。
4.芹菜切碎。
5.蒸鱼豉油浇在盘中，撒上芹菜碎即可。
多味黄瓜
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调料:姜丝10克，精盐、酱油各1小匙，白糖4小匙，米醋2小匙，香油1/2小匙，植物油1大匙。
做法：1.黄瓜去蒂，洗净，切成滚刀块，放入大碗中，加入适量精盐拌匀，腌10分钟，沥干水分。
2.锅中加入植物油烧热，先下入干辣椒丝、姜丝炒香，再加入酱油、白糖、米醋稍煮，淋入香油。
3.然后倒入小碗中晾凉成味汁，再倒入装有黄瓜块的大碗中拌匀，腌渍20分钟，装盘上桌即可。
凉拌麻辣鸡爪
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1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。
咕噜虾球
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2.红椒 黄椒洗净切块。
3.大虾，洗净去皮 去头。留尾。
4.在虾仁背上划上一顿刀，去虾线。虾尾再从虾背上穿插出来成虾球。
5.冲洗干净后加入盐 胡椒 料酒腌制后加入干淀粉拌均。
6.锅中，注入油，油温微热时将虾肉，一个一个下入锅中。
7.炸至虾球金黄捞出沥油
8.锅中留底油，下入咕噜汁，小火炒均匀。分页标题#e#
9.下入虾球和黄椒 红椒。
10.快速翻炒均匀即可
酸菜白肉
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做法
1、取一小把粉条用盐水浸泡20分钟，五花肉切薄片，酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分。
2、起锅烧油，放入葱花、姜末爆香。
3、将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。
4、放入酸菜翻炒，加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
5、放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/0813/kd413773.html
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