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做法:
1.将排骨洗净、斩块,加入适量精盐、白糖、生抽、绍酒、鸡蛋液腌制20分钟,再裹匀淀粉,放入热油锅中炸成金黄色,捞出沥油。
2.坐锅点火,先加入白醋、片糖、精盐、酱汁、茄汁调匀,再放入青椒末、排骨炒匀,即可出锅装盘。
干煸四季豆

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做法1、猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右,干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末;
2、四季豆撕丝掉老茎,放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油;
3、热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香炒出红油,倒入腌制好的肉末翻炒;
4、最后倒入沥干油的四季豆,翻炒均匀即可。
清蒸金针菇

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调料:油辣椒、蒸鱼豉油各适量。
做法:1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。
2.将油辣椒铺在金针菇上面。
3.金针菇入锅大火蒸5分钟,取出,倒掉盘中的汤汁。
4.芹菜切碎。
5.蒸鱼豉油浇在盘中,撒上芹菜碎即可。
多味黄瓜

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调料:姜丝10克,精盐、酱油各1小匙,白糖4小匙,米醋2小匙,香油1/2小匙,植物油1大匙。
做法:1.黄瓜去蒂,洗净,切成滚刀块,放入大碗中,加入适量精盐拌匀,腌10分钟,沥干水分。
2.锅中加入植物油烧热,先下入干辣椒丝、姜丝炒香,再加入酱油、白糖、米醋稍煮,淋入香油。
3.然后倒入小碗中晾凉成味汁,再倒入装有黄瓜块的大碗中拌匀,腌渍20分钟,装盘上桌即可。
凉拌麻辣鸡爪

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1.将鸡爪洗净,剪去指甲
2.锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤匙勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后,将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净,盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段
6.锅加油烧热,下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜,干辣椒炒香
8.淋入生抽,加入盐烧开,关火晾凉
9.下入鸡爪,香菜,香油,翻拌均匀,盛出装盘即可。
咕噜虾球

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2.红椒 黄椒洗净切块。
3.大虾,洗净去皮 去头。留尾。
4.在虾仁背上划上一顿刀,去虾线。虾尾再从虾背上穿插出来成虾球。
5.冲洗干净后加入盐 胡椒 料酒腌制后加入干淀粉拌均。
6.锅中,注入油,油温微热时将虾肉,一个一个下入锅中。
7.炸至虾球金黄捞出沥油
8.锅中留底油,下入咕噜汁,小火炒均匀。分页标题#e#
9.下入虾球和黄椒 红椒。
10.快速翻炒均匀即可
酸菜白肉

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做法
1、取一小把粉条用盐水浸泡20分钟,五花肉切薄片,酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分。
2、起锅烧油,放入葱花、姜末爆香。
3、将火调小,放入五花肉片,至肉片微卷。
4、放入酸菜翻炒,加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。
5、放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。

来源:(今天要吃什么)
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