炎炎夏日，火辣热情的高温让人无法招架，无处可逃，最怕的就是吃饭时间了，明明是饿了，却不想吃，不是不想吃，是吃不下啊！
饭前最想的莫过于来一碗清新鲜美的汤水，能唤醒昏昏欲睡的食欲，食欲有了，胃口也回来了，一系列连锁反应让复杂的人体机器恢复正常，轰隆隆，机器开动，美味佳肴全部来吧！照单全收。

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一碗鲜美的汤不需要过于繁杂的搭配，不需要太多的调味料，也不需要那些花里胡哨的做法。我们始终认为，摒弃繁杂，化繁为简，才能得到最为淳朴，最为醇厚的美味佳肴。
今天我们要分享的就是一道做法简单，味道不简单的腐竹肉片汤。

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腐竹肉片汤的做法：第一步：准备工作
要用上的食材和调料有：腐竹、瘦肉、葱花、盐、鸡精、花生油、淀粉。

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腐竹切小段后要先泡水一个小时左右，把腐竹泡软，泡软后就不用煮那么久。

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肉要先腌制一下，加少量的盐增加底味，加1勺花生油增加瘦肉的油性，然后加1勺淀粉后搅拌均匀，让瘦肉穿上一层保护衣，淀粉可以让瘦肉更鲜美滑嫩。

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第二步：煮
起锅加适量的水，加适量的盐，半勺花生油。

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待水快沸腾的时候把腐竹倒进去，等水再次沸腾后再煮2分钟。

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然后把猪肉放进去，下肉片的时候最好一片一片夹进去，这样肉片就不会粘在一起，如果一起倒进去，再用筷子划散的话，就很容易把肉片上的淀粉冲掉，这样肉片就失去了这层保护。

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肉片下去后最多一分钟左右就可以熟，只要肉片一熟就可以起锅，这个时候的肉最鲜嫩了。
起锅前别忘加点鸡精提鲜，然后记得把葱花撒上。

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吃上一口，很清新的香气，小葱花跑在最前面带着迷人的清新气味围着你转圈，让你心情格外愉悦。跟在后面的那肯定就是腐竹了，很浓厚的豆香味猛烈地冲击着你的味觉，最热烈的还是最后跳出来的肉香味，一下子就把禁锢食欲的大门冲的无影无踪，不知何处吹来一阵自然的凉风，好像整个世界都清凉了。

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【 鲜美|做法简单的腐竹肉片汤，豆香浓郁，肉片鲜美滑嫩，一碗都不够喝】还有吗？我还想再来一碗！太好喝了！

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0813/kd413775.html

标题： 鲜美|做法简单的腐竹肉片汤，豆香浓郁，肉片鲜美滑嫩，一碗都不够喝