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韭菜煎蛋
材料：韭菜100克，鸡蛋3个，油，盐
【 分之一|快中秋了，学会这三道美食，为聚餐待客做准备吧】做法：1.韭菜洗净切成小段（约1厘米足有）装入碗中待用。
2.将韭菜段中打人入鸡蛋、加盐搅拌成均匀的蛋糊。
3.煎锅内放入适量的食用油，将蛋糊入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可食用。

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嫩炒猪肝
食材：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒四分之一个，红椒四分之一个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根
做法：
1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。
3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣
4、用手捏一下，腌制15分钟
5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒
9、切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生
10、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

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青椒炒肉
食材：青椒，鲜猪肉，淀粉，生姜，大蒜，豆瓣，（青椒选肉薄些的，这种青椒有辣味，猪肉个人喜欢选带些肥肉的）。
做法：
先将鲜猪肉切成片，青椒切成丝。然后将生姜切成丝，大蒜切成沫。
2.将鲜猪肉加入淀粉、生抽、鸡精搅匀，然后腌制15分钟。
3.锅烧热，倒入油，烧热，放入肥肉炸至金黄色，再放入豆瓣，姜，蒜末，生抽，翻炒出香味
4.倒入腌制好的猪肉，大火翻炒三分钟。放入青椒丝，一起翻炒两分钟。倒入精盐、少量味精。
5.加入水淀粉勾芡起锅。

来源：(风间有美味)

【】网址：/a/2020/0813/kd414233.html

标题： 分之一|快中秋了，学会这三道美食，为聚餐待客做准备吧