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清蒸鱼是先蒸后淋酱油，还是先腌后蒸？很多人弄反了，怪不得不好吃
清蒸鱼讲究的就是一个原汁原味，所以咱们一般只加酱油这样的调味料来给鱼肉提鲜。但是你知道清蒸鱼是先蒸后淋酱油，还是先腌后蒸吗？很多人弄反了，怪不得不好吃。
怪不得|清蒸鱼是先蒸后淋酱油，还是先腌后蒸？很多人弄反，怪不得不好吃
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做清蒸鱼要先腌后蒸。如果事先把鱼蒸好，等出锅再淋酱油的话，只会让鱼皮上留有酱油味，鱼肉里面是不会入味的。而只有先腌后蒸，才能够让酱油等调料在蒸鱼的过程中，浸入鱼肉的里外。
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接下来，咱们就来仔细说说这清蒸桂鱼的做法。做清蒸桂鱼要准备的食材有：桂鱼1条，火腿、冬笋、鲜香菇、姜、蒜、葱等。

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把桂鱼的鱼鳞、内脏去除，清洗干净，用刀把它从头至尾剖开，在鱼身的两面切十字花刀，放在盘中备用。把熟火腿切片、冬笋削皮洗净焯水后切片、香菇去蒂洗干净备用。
往桂鱼上均匀的抹上黄酒、精盐腌制片刻，再把火腿片、冬笋香菇等都放在桂鱼肚里内，葱、姜等放在鱼身上，把鱼放到蒸笼里隔水蒸上15分钟左右。
【怪不得|清蒸鱼是先蒸后淋酱油，还是先腌后蒸？很多人弄反，怪不得不好吃】鱼蒸熟后，盘里会留下一些汤汁，把汤汁滤出来倒进小碗里，加入葱段、味精、酱油等适量，倒入锅中大火煮开后，再把它均匀的淋在鱼身上。同时再烧一些热油，淋在鱼身上即可。

来源：(倩雪美食)

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标题： 怪不得|清蒸鱼是先蒸后淋酱油，还是先腌后蒸？很多人弄反，怪不得不好吃

傻大方

怪不得|清蒸鱼是先蒸后淋酱油，还是先腌后蒸？很多人弄反，怪不得不好吃

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