猪肠炒酸菜
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做法：1、青蒜洗净切段，姜洗净切丝，青椒洗净切片，泡椒，酸菜切片；2、碗内放料酒、酱油、蚝油、味精、白糖，搅拌均匀；3、猪肠除去肥油，用干淀粉两面反复揉搓用水冲洗。放小半勺花生油拌匀淹5分钟，再放入干淀粉揉搓冲洗净，控干水切圈，盛碗内，放料酒，酱油，姜，花椒，淀粉拌匀待用；4、热锅放酸菜干炒2分钟，放青椒放盐，青椒炒断生放油，放青蒜炒匀盛出；5、起锅烧油，放猪肠爆炒至熟放酸菜，碗汁炒匀即可。
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材料：五花肉、冬瓜、生抽、盐、冰糖、红曲米、葱、姜1.五花肉清洗干净，切块。2.葱切段，姜切片，冬瓜洗净去皮切块。3.炒锅里不放油，把五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均匀。4.将红曲米放入调料盒中。5.锅里放入八角、葱、姜、调料盒，倒入半锅开水，中小火慢炖半小时。6.放入冰糖，放入冬瓜，加入盐，继续焖煮十五分钟即可。
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1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。（肉排请店家切好）；2.准备好调味料，姜，葱，蒜切片；锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用；3.将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香；4.炒出香味后将羊肉加入同炒；翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽；5.炒至上色后加入没过羊肉的开水；加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时；出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀；6.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅；
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1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜，一起放入压力锅。4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。5、可以拿出来炒锅里收一下汁。

来源：(柳思科技)

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标题： 美食|精选美食猪肠炒酸菜，冬瓜红烧肉，红烧羊排，啤酒炖猪脚的做法