大家好，我是分享美食小厨房，今天为大家分享蒸馒头时，是冷水上锅还是热水上锅？面点师傅教你一招，馒头蓬松不塌了。馒头是很多家庭早餐的选择，但是许多人每次做出来的馒头总是不好吃，口感硬邦邦的，还干瘪发皱不蓬松甚至还有一股子酸味？其实其实这都可能是你蒸的时候用错了方法而导致的。蒸馒头到底是应该用沸水还是冷水呢？我们接下来让面点师傅教你一招，馒头蓬松不塌了。
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我们在蒸馒头的时候经常会遇到这种问题要么是馒头不松软不蓬松，要么就是馒头吃着口感发酸发硬，那么到底哪一步出了问题呢？其实要想做出的馒头好吃，其实我们无论是从发面到用冷水上锅蒸都是非常重要的，不然都是白忙活。
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蒸馒头时，冷水还是热水下锅？面点师傅教你一招，馒头蓬松不塌了1.首先我们需要事先把酵母粉调制好，取一个碗，加适量酵母粉，一小勺白糖，倒入温水，用筷子搅拌均匀，这样最大程度的加快发酵速度。2.盆子中倒入面粉，加入调好的发酵粉，边加水边搅拌，先搅成面絮，然后下手揉成光滑的面团，和好以后，盖上锅盖，发酵1个小时。
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3.发酵好的面团体积是之前的两倍大小，里面是蜂窝状疏松气孔，将发酵好的面团取出按压排气，上下左右折叠两次，再按压或擀开，重复2-3次。4.排气后揉成光滑面团，拽成长条，揪成大小均匀的剂子，再把每个面剂子揉搓成光滑的大馒头。
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5.蒸馒头时，冷水还是热水下锅？面点师傅教你一招，馒头蓬松不塌了。用冷水上锅盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃，并且又白又大。
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6.关火后为了避免蒸汽直接打湿馒头导致破皮塌架，影响美观，面点师傅建议5分钟后再打开，锅里的蒸气消失得差不多了，这样保证馒头不会破皮塌陷。这样我们想要的蓬松的大白馒头就做好了，是不是超级有食欲？蒸馒头时，冷水还是热水下锅？面点师傅教你一招，馒头蓬松不塌了，以上是我为大家分享的蒸馒头的方法，三人行必有我师，我的方法虽不是最好的方法，但是我勇于分享大家，是不是值得大家关注，点赞，分享呢？我在这里也期待更多的大厨朋友在下方留言，分享你制作馒头的方法，与更多人分享经验，谢谢大家。

来源：(清佳资讯)

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标题： 热水|蒸馒头时，冷水还是热水下锅面点师傅教你一招，馒头蓬松不塌了